Posts Tagged ‘orata alla griglia su letto di verdure’

PALOMBO ALLA PIASTRA

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Il palombo mi ricorda i menu della mia infanzia: un pesce senza lische, di sapore delicato, molto gradito al palato dei bambini. Qualche giorno fa me ne è tornata la voglia, con un po’ di nostalgia, e l’ho acquistato alla pescheria di un mercato rionale. E a pranzo, in pochi minuti, ho cucinato per me […]

DENTICE AL FORNO

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Il dentice, dentex dentex per i grossi denti, appartiene alla famiglia degli Sparidae. Come forma ricorda l’ orata, ma ne differisce per la bocca più grande e la fronte diritta; abita in fondali  sabbiosi e/o rocciosi, profondi da 0 fino a 90 metri, presente prevalentemente nel Mare Mediterraneo, ma si può trovare pure nell’ Atlantico […]

PALAMITA AL CARTOCCIO CON OLIVE E POMODORINI

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La palamita (nome scientifico”sarda sarda“) è un pesce simile al tonno, molto diffuso nel Mediterraneo (ma non solo). Ha carni sode, leggermente stoppose, rosse e saporite, indicate anche per la conservazione sott’olio. E’ un pesce dal gusto deciso e gradevole e dal prezzo decisamente economico, per cui vi consiglio di provarlo con questa ricetta: non […]