Posts Tagged ‘olive’

FARFALLE AL PESTO DI OLIVE VERDI

farfalle pesto olive verdi

Oggi vi propongo un primo piatto abbastanza semplice da preparare e molto saporito: le farfalle al pesto d’olive verdi. Si tratta di una ricetta mediterranea per gli ingredienti che la compongono. Non occorre disporre di particolari ingredienti… se non un vasetto di olive verdi in salamoia e di paprika in polvere. Il risultato sarà gratificante: gustosissimo […]

TROFIE ALLA MEDITERRANEA

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La trofia è un formato di pasta sottile ed allungata, un ricciolo di pasta di sola semola, lungo circa 5-6 centimetri. E’ caratteristica della Liguria e viene tradizionalmente condita con il pesto (salsa di basilico lavorato con il pestello insieme ad aglio e pinoli, con l’aggiunta di olio extravergine e pecorino – o parmigiano – […]

PASTA E OLIVE: DUE RICETTE IN UNA

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Più che ricette vere e proprie, queste sono due idee per un primo semplice, leggero e gustoso. Il condimento non è altro che patè di olive verdi (se ne trovano in commercio di ottimi): ne versate un po’ in una padella antiaderente,  diluite con poco olio extravergine, aggiungete qualche oliva taggiasca (anche queste si trovano […]

MACCHERONI AL FERRETTO CON SUGO MEDITERRANEO

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Non è chiara la provenienza di questa pasta artigianale, la cui paternità è contesa da varie regioni del Sud, dall’Abruzzo alla Puglia, dalla Calabria alla Sicilia e alla Sardegna.  Più fonti propendono per la Calabria, ma non intendo soffermarmi troppo sulle sue origini, che comunque sono indiscutibilmente meridionali. Ora si trova sugli scaffali dei supermercati […]

VASSOIO DI GOLOSITA’ IN BELLAVISTA

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Come avrete già capito, questa non è una ricetta ma vuole suggerire qualche idea per la presentazione di un antipasto da preparare in pochi minuti. Cercate in frigo e in dispensa. Potete usare, a piacere, tutti i tipi di verdure sott’olio (funghetti, carciofini, melanzane, pomodorini ecc.) ma anche sottaceti (cipolline, cetriolini) o olive in salamoia, […]

ORECCHIETTE TONNO E OLIVE TAGGIASCHE

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Un piatto di pasta dal gusto mediterraneo, che potete preparare in pochi minuti, il tempo di far bollire l’acqua, buttare la pasta e condire. Per la sua semplicità è alla portata di qualsiasi cuoca, anche la più inesperta, ma il risultato soddisferà anche un palato esigente. Ecco le dosi per 4 persone: Ingredienti: 400 gr. […]

BACCALA’ (BACALHAU) ALLA PORTOGHESE

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Il baccalà è il modo antico e non tecnologico di conservare il merluzzo. Probabilmente questo metodo di conservazione fu inventato dai Vichinghi, che in tal modo potevano portare con sè il cibo preferito durante i tanti giorni di navigazione intorno all’Europa e, sembra, fino alle coste nord-americane. Ho assaggiato quest’ottimo piatto durante un recente viaggio […]