Ingredienti: 160gr di spaghetti 4 acciughe 1 pomodoro olio extravergine 1spicchio d’aglio Preparazione: Per preparare questo piatto per due persone è necessario un panino come una ciabattina da tritare a pezzi nel mixer e da tostare poi insieme a qualche acciuga in una padella ed ad uno spicchio d’aglio. Dopo aver fatto bollire la pasta […]
Spaghetti alle alici e vongole: trattasi di un gustosissimo primo piatto di pesce inventato e realizzato dal mio coniuge, generalmente (quando è disponibile) abile e creativo in cucina. Gli ingredienti sono sani e semplici, la preparazione non richiede troppo tempo nè difficile impegno, il risultato sarà ottimo, per il fondersi di “sapori di mare e di terra”. […]
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Tags: alici, fantacuoche, filetti di triglia, olio extravergine d'oliva, primi piatti di pesce, ricetta media difficoltà, ricette con gamberi, ricette di pasta al pesce, ricette di pasta mari e monti, risotti con pesce, spaghetti con pesce, triglie, vongole, ziti con filetti di triglia 
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In occasione del 150° dell’ Unità d’ Italia mi è gradito riportare questa ricetta, realizzata qualche settimana fa da mio marito. I colori verde/bianco/rosso che compongono questo secondo piatto intendono riprodurre quelli della nostra bandiera, tuttavia alla pietanza è stato volutamente impresso un tocco nord africano-mediterraneo, come potrete leggere qui sotto dall’elenco degli ingredienti… harissa… […]
Capita a volte in casa mia di preparare il pane, seguendo ricette e modalità diverse, e in forme differenti. Certo,se la panificazione è un processo abbastanza complesso e costituisce solitamente, per chi non è un esperto del settore, un’operazione piuttosto impegnativa nè tanto veloce, rappresenta pur sempre un’attività manuale estremamente affascinante ed intrigante, quasi magica direi. Debbo ammettere che, in casa, talvolta il […]
Posted in Pane /Pizze/ Torte salate, Primo Piano Tags: acqua, fantacuoche, farina, farina di semola di grano duro, focacce, lievito di birra, lievito naturale, olio di semi di girasole, olio extravergine d'oliva, pane, pane condito, pane di semola, pane lievitato, panini, pasta di pane, torte salate No Comments »
Vi propongo questa veloce e semplice ricetta di un primo piatto assai gustoso e saporito, che potrà avere successo sulla vostra tavola. Gli ingredienti, forse li avrete in frigorifero… a parte la paprika dolce originale ungherese in vasetto (non quella in polvere), di cui dovrete fornirvi. Quest’ ultima costituisce un tocco straniero magiaro, indispensabile per la […]
Appartenente alla famiglia delle Mullidae, la triglia ha un caratteristico colore rosso cremisi, con diverse e variegate sfumature a seconda delle specie, il sapore delle carni è delicato e si differenzia dal sapore di ogni altro tipo di pesce.Vi sono nel Mar Mediterraneo due specie di triglie, una, chiamata “di scoglio” (Mullus surmuletus-Linneo), si trova […]
Vi propongo un contorno di semplice esecuzione, molto gustoso e al contempo delicato, che io cucino spessissimo, ereditato dal “bagaglio” di ricette materne. Può accompagnare vari tipi di secondi, in particolare carni alla piastra, scaloppine, involtini, petti di pollo…, ma non lo escludo come contorno anche a pesci di carne bianca e delicata. Provate un […]
Si tratta di un primo piatto abbastanza semplice da realizzare, ma che richiede alcuni ingredienti che generalmente non si hanno in casa tutti i giorni, per cui è necessario programmarne la preparazione, per comprare quanto serve. Io lo cucino in particolare nel periodo in cui si trovano sul mercato i carciofi, quelli buoni e teneri, senza […]
Posted in Primi Piatti Tradizionali, Primo Piano Tags: aglio, carciofi, cuori di carciofo, fantacuoche, mascarpone, mascarpone e ricotta, olio extravergine d'oliva, pasta ai carciofi, pennette, pennette a crema carciofi mascarpone ricotta, pennette rosa ai carciofi, ricette con carciofi, ricotta, ricotta mascarpone carciofi No Comments »
La platessa, detta la Principessa del Mare del Nord, vive nell’ ampia zona di mare che s’estende dall’Atlantico orientale fino al Mar Bianco, dall’Islanda fino al Golfo di Biscaglia e al mare del Nord. E’ un pesce delicato e assai digeribile, adatto ad adulti, anziani e bambini, ricco di sali minerali, quali potassio, selenio, sodio, fosforo e caratterizzatro […]
Il baccalà mantecato è un piatto appartenente alla cucina veneta, in particolare a quella veneziana, che per precisione utilizza lo stoccafisso (merluzzo essiccato). Io vi presento una mia ricetta, che al posto dello stoccafisso vede l’uso del baccalà (merluzzo conservato sotto sale) e, per la sua esecuzione, di un robot dotato di braccio impastatore o gancio […]
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