Posts Tagged ‘mazzancolle al brandy’

PESCE SPADA AL BRANDY CON PATATE ROSTI’

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Oggi voglio proporvi questo secondo piatto di pesce, assai gustoso, di facile e rapida preparazione: risultato eccellente per sapore e gusto.  Per realizzarla occorrono fette di pesce spada fresche, le cui carni sode, morbide, saporite e delicate, sfumate dal brandy in cottura, vi offriranno un prelibato secondo piatto di pesce, accompagnato da un delizioso contorno […]

PESCE SPADA AL COGNAC

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Oggi intendo proporvi questa ricetta, assai gustosa, di facile e rapida preparazione, per la quale sono sufficienti solo alcuni minuti: il risultato è ottimo per sapore e gusto.  Per realizzarla dovrete  procurarvi le fette di pesce spada (fresche o surgelate), le cui carni sode, saporite e delicate coniugate al cognac vi offriranno un secondo piatto […]

SARAGO AL FORNO CON PATATE

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I Saraghi, nelle loro numerose specie e sottospecie, sono un genere di pesci appartenente alla famiglia degli Sparidi (Sparidae), sono presenti in tutta l’area del Mediterraneo, a profondita’ da o fino a 100 metri, ma si possono comunemente trovare anche nelle fasce costiere e nei pressi delle isole dell’Atlantico. Tutti i saraghi presentano caratteristiche simili […]

GAMBERONI ALL’ARMAGNAC

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Voglio proporvi questa ricetta, davvero deliziosa ed assai gustosa, di facile e veloce preparazione, per la quale sono sufficienti solo alcuni minuti: il risultato è veramente eccellente e di ottimo effetto per il gusto e per la vista. A tale scopo consiglio di procurarvi dei gamberoni freschi che accompagnati all’ Armagnac vi daranno un secondo […]

RICCIOLA AL FORNO

ricciola al forno

La seriola dumerili, detta comunemente ricciola, è un pesce di mare appartenente alla famiglia dei Carangidi, di tale famiglia è il pesce di più grandi dimensioni. Presente nel Mediterraneo, nel Pacifico nei pressi delle coste indiane e nell’Atlantico, ad una profondità dai 10 ai 360 metri, ma solitamente tra i 20 e i 70 metri, […]

ROMBO AL LIMONE e ORIGANO

rombo limone-origano

Il rombo presenta il corpo privo di squame, tinta bruna macchiata di scuro, per confondersi con i fondali sabbiosi in cui vive. Lo si può trovare lungo le coste atlantiche dell’Europa, nel mare del Nord e nel mar Baltico, ma anche nel Mediterraneo. Dal punto di vista morfologico il rombo presenta  un corpo piuttosto largo e […]

SPAGHETTI IN SALSA DI MAZZANCOLLE

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La mazzancolla, detta anche gambero imperiale o gamberone mediterraneo, è un crostaceo di carne pregiata, dal gusto morbido e sapore molto delicato, di colore bruno con sfumature rossastre. Le mazzancolle possono essere cotte con il guscio o sgusciate prima della cottura, comunque devono sempre essere pulite con cura (Per i dettagli si rimanda alle apposite istruzioni di pulitura […]

CODE DI MAZZANCOLLE AL COGNAC

mazzancolle al cognac

Ecco a voi una ricetta velocissima e semplicissima, assai gustosa e raffinata … tuttavia non altrettanto economica, purtroppo! Vi presento questo secondo piatto di pesce: le code di mazzancolle al cognac. La mazzancolla (Penaeus kerathurus) è un crostaceo che di frequente viene confuso col gambero, dal quale però si differenzia per il colore grigio-marrone, sfumato spesso […]