Posts Tagged ‘maremma’

TORTELLI MAREMMANI

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Maremma, terra così “agra” e al contempo ricca di tesori. ” Tutti mi dicon Maremma Maremma ed a me pare una Maremma amara…”. Sarà anche vero, ma se si volesse giudicare solo dal punto di vista gastronomico, non si direbbe. Eccone un esempio: i tortelli maremmani. Una ricetta che, pur essendo molto povera – gli […]

GRAMIGNA AL SUGO DI SALSICCIA DI CINGHIALE

gramigna-cinghiale

Questo primo, abbastanza semplice da preparare, solitamente risulta gradito a molti, fondendo armonicamente sapore e gusto della cucina bolognese con quella maremmana. Indispensabile è avere in casa a disposizione gli ingredienti, in particolare la salsiccia di cinghiale maremmana.   Ingredienti:   per 4 persone gr. 400 di gramigna mista, bianca e verde   (all’uovo o di semola) gr. 250 […]

RIGATONI BURRO E CACIO

RIGATONI

Questo primo è molto veloce da realizzare, basta seguire attentamente i passaggi proposti dalla ricetta e disporre degli ingredienti elencati sotto. In questo primo piatto si fondono armoniosamente sapori emiliani e toscano-maremmani, per la pastosità e il gusto degli ingredienti usati.  Ecco la ricetta, semplice e breve, ma di ottimi risultati.     Ingredienti:  per 4 persone gr. […]