Posts Tagged ‘mafalde al forno con besciamella tartufata’

LASAGNE VERDI ALLA BOLOGNESE (ricetta tradizionale)

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Quello che vi propongo con questo post è in assoluto uno dei piatti più prelibati che io conosca, un vero peccato di gola, e come tale da gustare con moderazione solo in occasioni speciali, considerato anche l’impegno e i tempi richiesti per la sua realizzazione. Ne vale comunque la pena perchè a conclusione delle vostre […]

PASTA AI FORMAGGI GRATINATA

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Questo primo piatto richiede una preparazione non tanto complicata e abbastanza veloce. La pasta condita con una crema  di formaggi e besciamella è molto appetitosa e saporita, va consumata ben calda, con una leggera e dorata gratinatura in forno. Potete sostituire ai formaggi da me proposti altri tipi di formaggio, eventualmente anche utilizzando avanzi che […]

BESCIAMELLA con AMIDO di MAIS

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Ecco a voi un’alternativa alla salsa besciamella tradizionale: vi propongo una ricetta di veloce realizzazione della besciamella, grazie all’ uso dell’amido di mais. Risparmierete tempo ed eviterete di rischiare grumi di farina non amalgamata durante la bollitura. E soprattutto, grazie alla leggerezza dell’amido di mais, un ottimo addensante, questa besciamella risulterà più soffice e digeribile […]

LASAGNE AL PESTO GENOVESE

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Le lasagne al pesto genovese sono un primo piatto assai goloso e  appetitoso, dal gusto morbido e saporito, dovuto all’armonioso incontro tra pesto, besciamella e parmigiano. Proposte dalla gastronomia ligure, dalla rivera di ponente a quella di levante, costituiscono spesso un’alternativa alle più tradizionali e pur sempre eccellenti lasagne con ragù di carne e besciamella. […]

TORTINO DI MAFALDE PASTICCIATE AL FORNO

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Di certo noterete  la mia passione per le paste al forno… ebbene sì, questo tortino di mafalde pasticciate al forno mi è riuscito benissimo: dal gusto morbido, pieno, armonioso. Allora ho pensato di presentarvelo,  utilizzando le mafalde, una pasta di semola di grano duro ” di ottima tenuta di cottura,  la quale grazie ai bordi […]

MAFALDE CORTE CON PROSCIUTTO E FUNGHI AL FORNO

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Della pasta di semola di grano duro ” le mafalde” già si è parlato nel nostro blog (vedi ricetta Posted by L. on April 9th, 2012) … perciò non starò a ripetermi. Oggi intendo presentarvi questa pasta al forno, il cui eccellente risultato nasce da un armonioso accostamento tra i sapori del prosciutto e dei funghi […]

TACCONELLI CON FUNGHI AL FORNO

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La ricetta da me presentata intende coniugare ingredienti, quali deliziosi funghi misti, con una pasta tipica della cultura gastronomica centro-meridionale: il risultato è davvero ottimo. Come già scritto in una precedente ricetta, i “tacconelli” o le “tacconelle”, di forma romboidale, una delle più diffuse e note dell’ Abruzzo, è una pasta di semola di grano duro e farina di grano tenero, […]