Posts Tagged ‘maccheroncini alla tirolese’

MACCHERONCINI CON TROTA E SPECK

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Una ricetta facile e rapida, dal sapore pulito, dove il gusto leggermente affumicato ricorda i profumi delle valli dolomitiche. Il sapore della trota, prodotto principe dei torrenti di montagna, ben si  sposa a quello dello speck, prodotto delle nostre montagne dell’Alto Adige. C’è poco di più, in questa ricetta: un dito di vino, un’ombra di […]

TAGLIERINI ALLO SPECK

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Ecco un primo piatto di realizzazione veloce, facile e molto saporito, gustoso e appetitoso. Questa tipo di pasta – i taglierini all’uovo- ben si adatta ad incorporare il sugo di speck e risulta assai indicata per una preparazione  dell’ultimo momento, in occasione di ospiti improvvisi e inaspettati. Ingredienti: per 4 persone gr. 400 di taglierini […]

REGINETTE AI FUNGHI PORCINI

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In varie occasioni nel nostro blog sono stati proposti primi piatti ai funghi, secondo preparazioni diverse ma tutte ricche di gusto e sapore. Ecco, oggi vi presento una ricetta sulla linea della tradizione, secondo la mia versione: le reginette napoletane ai funghi porcini secchi. Super-buone! Un consiglio: per la cottura utilizzate l’acqua di ammollo dei funghi, […]