Posts Tagged ‘involtini con pancetta’

“SALTIMBOCCA” ALLA ROMANA

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Appartenenti alla tradizionale cucina romana, della quale sono tipici, i “saltimbocca” alla romana sono molto noti e diffusi non solo in Italia, ma pure in Europa e negli Usa, seppur con varianti e contaminazioni! Secondo piatto semplice e assai rapido nella preparazione, vengono accolti da grandi e piccini con piacere ed entusiasmo, risultando una pietanza […]

ROTOLO DI LONZA DI MAIALE AL FORNO

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Questo rotolo di maiale al forno, molto gustoso e saporito, se ben preparato, una volta affettato soddisfa sia il gusto sia la vista. Il ripieno è composto da quattro ingredienti armoniosamente accostati. La preparazione richiederà una certa abilità, ma i risultati ripagheranno abbondantemente. In questo blog sono contenute altre ricette di rotoli o rollè di carne […]

ROLLE’ DI SUINO FASCIATO

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Il rollé, o rotolo, è una pietanza costituita da una fetta di carne (maiale, tacchino, vitello) farcita con salumi (prosciutto cotto o crudo, speck, mortadella) e con una frittata (semplice o variamente insaporita) e poi arrotolata su se stessa e cucinata al tegame o al forno. E’ un piatto decisamente gustoso, di bella presentazione e […]

PACCHETTINI DI POLLO CON PANCETTA

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Ecco una ricetta non troppo difficile: è una variante più delicata dei “filetti di maiale fasciati” (vedi ricetta Posted by A. on July 3rd, 2012). Il risultato è altrettanto eccellente, per  l’accostamento di tenerissime fettine di petto di pollo, morbido formaggio e pancetta. Vi consiglio questo secondo di carne da proporre ai vostri ospiti o ai  vostri […]

INVOLTINI PROFUMATI AL TIMO

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Gli involtini, un piatto con tanti pregi: facilità e rapidità di preparazione, costi contenuti, gusto sempre gradevole, adatto a tutte le bocche. Ecco una variante alle tante ricette già pubblicate su questo blog. Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di lombo di suino “bicolore” (circa 400 gr. di peso totale); per “bicolore” intendo quel tipo […]

SACCOTTINI DI MAIALE RIPIENI

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Ecco una ricetta non difficile, ma che richiede un po’ di paziente manualità nella confezione di ciascun “saccottino”. Si tratta d’una mia rivisitazione del classico involtino di carne, con un accorgimento, quello di evitare che il formaggio fuoriesca. Mi sono riusciti proprio buoni, a detta dei miei commensali! Ingredienti: per 4 persone 12 fettine di […]

FILETTI DI MAIALE FASCIATI

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Ecco una ricettina abbastanza elaborata ma non difficile: l’eccellente risultato prodotto dall’accostamento di tenerissimo filetto di maiale, pancetta affumicata e caciotta pecorina fresca è assicurato. Vi consiglio questo secondo di carne se avete ospiti a cena … ma potete prepararlo per voi e i vostri familiari. Saporito, gustosissimo ed elegante da portare in tavola! Provatelo! […]

FAGOTTINI DI MAIALE RIPIENI

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Ecco una ricetta semplice e rapida, adatta per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina e vuole tuttavia portare in tavola un secondo gustoso, saporito e grazioso alla vista: i fagottini di maiale ripieni di mortadella e formaggio. Oltre che in vari altri modi, io spesso li preparo come segue.      Ingredienti: per 4 […]

ROLLE’ DI MAIALE FARCITO

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Questo rollè di maiale, molto gustoso e saporito, se ben riuscito, una volta affettato appaga anche la vista. La farcitura consiste in solo tre ingredienti, ma armoniosamente coniugati. La preparazione, non facilissima, richiederà una certa maestria, ma il risultato vi ripagherà.     Ingredienti: per 6 persone gr. 1100 di lonza di maiale (lombo disossato) […]

INVOLTINI CON PANCETTA

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Per la preparazione degli involtini c’è una ricetta in ogni casa, con o senza ripieno, con o senza pomodoro, di tacchino, manzo, vitello, eccetera. Chi li chiama saltimbocca, chi li chiama uccellini scappati, ma in fondo sono sempre involtini.Se non avete molto tempo per cucinare, sono la pietanza ideale, almeno come li preparo io.   […]