La polenta è un piatto che si consuma generalmente nella stagione fredda o in alta montagna. Varcate la soglia di un rifugio dopo aver marciato sui sentieri del Pordoi o della Marmolada, e subito sentirete i profumi dei funghi o del formaggio che accompagnano la polenta. Quella che vi presento ora è una polenta in […]
In Italia vi sono vari tipi di gnocchi, di patate, di semolino, di ricotta e farina, in brodo, di zucca, di farina gialla, e sono tutti molto gustosi, almeno a mio giudizio. Pensate che gli gnocchi sono un piatto diffuso anche nell’area dell’Europa orientale, io li ho mangiati in Polonia. Quelli che preferisco sono comunque […]
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Tags: burro e oro, cilindretti, fantacuoche, gnocchi, gorgonzola, patate, ragù, uova 
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Capita a volte di dover improvvisare una cenetta in pochi minuti, per un ospite imprevisto, per un invito dell’ultima ora o, semplicemente, perchè siamo rincasate tardi e il tempo scarseggia. Possiamo sempre preparare i soliti spaghetti al pomodoro, ma se vogliamo qualcosa di più sfizioso, ecco un un’idea velocissima e molto gustosa, soprattutto indicata per […]
Nella mia veste di cuoca “improvvisatrice faidate” che – almeno in passato – non ha mai avuto molto tempo per cucinare, ho sempre pensato che il successo di un piatto non è necessariamente legato alla difficoltà della ricetta. Questo antipasto facilissimo e superveloce non ha niente da invidiare alle preparazioni più sofisticate. Provate e vedrete. […]
Posted in Antipasti/Spuntini, Primo Piano Tags: brie, bruschette, crostini, crostoni formaggi, fantacuoche, gorgonzola, ricetta veloce No Comments »
Da quando il gorgonzola, ottimo formaggio, morbido, di pasta chiara a striature verdi, si è diffuso in gran parte della penisola, sebbene il suo odore e sapore risultino a più persone non tanto graditi o addirittura sgradevoli, il primo piatto che vado a presentarvi è andato via via affermandosi sia al nord sia nell’Italia centrale, e viene preparato in modi diversi […]
Posted in Primi Piatti Tradizionali, Primo Piano Tags: fantacuoche, fusilli, gorgonzola, latte, olio evo No Comments »
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