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RISOTTO AI FUNGHI PORCINI

risotto ai funghi 9-c

Fra le innumerevoli ricette di risotti, quello ai funghi è forse uno dei più gustosi. Io lo preparo con i porcini secchi, ancora più saporiti di quelli freschi, e tra le qualità di riso per risotti prediligo il “carnaroli” che “tiene” bene la cottura e resta abbastanza sgranato. Per avere un risotto “cremoso” scegliete invece…per […]