Posts Tagged ‘funghi pastellati fritti’

SPADELLATA di CHAMPIGNONS

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Ecco un contorno semplicissimo e gustoso, veloce e di assai facile esecuzione: “spadellata di champignons”.  Come da me suggerito più avanti, potete utilizzarli anche come condimento per un buon piatto di pasta (riso, pappardelle, mezze maniche, taglierini… e anche per la preparazione di bruschette) gr. 500 di champignons 2 spicchi di aglio 1 cipolla olio extravergine di oliva q.b. […]

CAPPELLI di FUNGHI PORCINI ALLA GRIGLIA

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Oggi un piatto abbastanza semplice da preparare, eccellente per gusto e sapori: basta avere dei bei funghi porcini freschi e sodi ed una griglia o graticola su gas. Da proporre come secondo o come raffinato contorno. Ingredienti: per 2 persone: 6 funghi porcini freschi (in tot. gr. 400 circa) 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1/4 […]

OLIVE ASCOLANE

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Qualche settimana fa ho preparato questo piatto, classico della tradizione gastronomica marchigiana. La ricetta mi fu data diversi anni fa da un’ amica di Ascoli Piceno, che preparava prelibate olive ascolane seguendo le istruzioni della sua mamma, ascolana. La realizzazione di questo antipasto, così viene classificato, richiede un certo impegno, un’abile manualità e tempo per la […]

MOZZARELLA IN CARROZZA

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La mozzarella in carrozza è un piatto tipico della cucina campana, ma è assai diffuso anche in Lazio: può essere servito sia come piatto unico sia, in minori dosi,come antipasto sia come secondo piatto. Gli ingredienti che lo compongono sono abbastanza semplici … un po’ meno lo è la preparazione, non velocissima, la quale richiede […]

CROCCHETTE DI PATATE

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Eccovi una ricettina tradizionale,  il cui tempo di preparazione non troppo veloce vi ripagherà con un eccellente e sicuro risultato: le gustosissime crocchette di patate saranno gradite ai grandi e ai bambini. Adatte come contorno ad arrosti, a fritti di carne e anche a salumi e formaggi. Se farcite, potranno essere servite anche come secondo. […]