Posts Tagged ‘frittura di funghi’

CAPPELLI di FUNGHI PORCINI ALLA GRIGLIA

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Oggi un piatto abbastanza semplice da preparare, eccellente per gusto e sapori: basta avere dei bei funghi porcini freschi e sodi ed una griglia o graticola su gas. Da proporre come secondo o come raffinato contorno. Ingredienti: per 2 persone: 6 funghi porcini freschi (in tot. gr. 400 circa) 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1/4 […]

FRITTURA DI ZUCCHINE

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Una ricetta tradizionale presente – magari con qualche variante – in tutte le nostre case: quella delle zucchine fritte, una golosità che trasforma questo ortaggio dolce e un po’ insapore in un boccone prelibato. Io le preparo come una volta le cucinava mia madre. Ecco come. Ingredienti per 4 porzioni  600 gr. di zucchine verdi […]

CAPPELLE FRITTE di OVOLI BUONI (amanita caesarea)

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L’ ovolo buono (amanita caesarea), viene giudicato il massimo della bontà tra i funghi. Infatti è un fungo squisito, assai ricercato,  dal gusto delicato, caratterizzato da una cappella arancione circondata da una valva bianca, ma è abbastanza raro e difficile a trovarsi, considerato da molti intenditori più delicato del porcino. Vi propongo una meravigliosa, prelibata […]

FUNGHETTI IN PADELLA

funghetti in padella

Oggi vi propongo un contorno assai semplice e gustoso, di preparazione rapida e per nulla complicata: i funghetti in padella. Come da me suggerito più avanti, potete utilizzarli anche come condimento per un buon piatto di pasta (pappardelle, mezze maniche, taglierini…) Ingredienti: per 4 persone gr. 600 di funghi champignons 3-4 cucchiai di olio extravergine […]