Posts Tagged ‘fritto di sardine in pastella’

ALICI FRITTE

Alici fritte3

Ecco il mio fritto di alici: un pesce dei nostri mari saporito ma al contempo dal gusto morbido e delicato. Non scrivo né descrivo altro. L’importante è che siano alici fresche e che la frittura sia eseguita da mano abile ed esperta, in un buon olio extravergine di oliva. Il risultato sarà eccellente. Ingredienti: per 4 persone 400 […]

SARDE A BECCAFICO (ricetta palermitana)

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Piatto tipico della Sicilia, le sarde a beccafico sono la versione povera degli uccelletti (beccafichi) che i nobili siciliani, in un passato neanche tanto lontano, gustavano alla loro lauta tavola: infatti, la forma degli involtini di sarde farcite ricorda quella di uccelletti al forno. La gustosità del piatto è proprio da ricercare negli ingredienti caratteristici […]