Posts Tagged ‘frittata di spinaci’

FRITTATA ALLE ZUCCHINE, ERBA CIPOLLINA E CERFOGLIO

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Una variante della classica frittata alle zucchine, insaporita dal profumo di erbe aromatiche. L’erba cipollina (allium schoenoprasum) conosciuta anche nell’antichità da romani e greci, è usata in erboristeria per le sue proprietà terapeutiche. Tipica della gastronomia francese e altoatesina, in cucina viene utilizzata – possibilmente fresca -per aromatizzare i cibi. Si può coltivare in un […]

FRITTATA AL TONNO E FUNGHI CHAMPIGNONS

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“Chi è che non sappia far le frittate? E chi è nel mondo che in vita sua non abbia fatto una qualche frittata? Pure non sarà del tutto superfluo dirne due parole.”  Così scriveva riguardo alla frittata il Maestro P. Artusi nel   “Manuale di cucina ed arte di mangiar bene” ed aveva pienamente ragione.       nota […]

FRITTATA AI FIORI DI ZUCCA

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Il fiore di zucca è tra i più riusciti capolavori creati da madre natura: un fiore tanto bello da non sfigurare in un bouquet, dotato di un sapore inconfondibile, gustoso e delicato. Molto versatile il suo impiego in cucina: un’apoteosi fritto in pastella, delicato nei condimenti per pasta o risotti, gustoso se ripieno di carne […]

FRITTATA ALLE ZUCCHINE

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Tra i menu più economici senz’altro primeggia la frittata che, oltre al costo moderato, vanta altre qualità interessanti: gustosa in ogni sua versione, versatile nell’utilizzo, facile e rapida da cucinare, sana grazie ai semplici ingredienti (generalmente composta di uova e verdure). Sulle frittate potete trovare una grande varietà di ricette ma spesso l’ispirazione nasce anche […]

FRITTATA DI ERBETTE

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Per “erbette” possiamo intendere, in senso più esteso, le erbe di campo commestibili quali il farfaro o altri radicchi di campo più o meno amarognoli, ma anche spinaci o bietoline. Sono tutti indicatissimi per ottenere una bella frittatina – o frittatona – verde e saporita. Tanto meglio se le erbette ve le raccogliete voi, ma […]

ROTOLO DI TACCHINO E SPINACI

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Pietanza appetitosa e di bella presentazione, da gustare sia calda che fredda, buona anche il giorno dopo. Unica raccomandazione: attenersi scrupolosamente alle istruzioni. Premessa: caso A) Se avete un macellaio di fiducia fategli preparare una bella fetta di fesa di tacchino con queste caratteristiche: peso circa 700 gr. dimensioni:  cm. 35 X 25 circa caso […]