Posts Tagged ‘frittata con prezzemolo cipolla e pomodorini’

FRITTATA ALLE ZUCCHINE, ERBA CIPOLLINA E CERFOGLIO

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Una variante della classica frittata alle zucchine, insaporita dal profumo di erbe aromatiche. L’erba cipollina (allium schoenoprasum) conosciuta anche nell’antichità da romani e greci, è usata in erboristeria per le sue proprietà terapeutiche. Tipica della gastronomia francese e altoatesina, in cucina viene utilizzata – possibilmente fresca -per aromatizzare i cibi. Si può coltivare in un […]

FRITTATA AI FIORI DI ZUCCA

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Il fiore di zucca è tra i più riusciti capolavori creati da madre natura: un fiore tanto bello da non sfigurare in un bouquet, dotato di un sapore inconfondibile, gustoso e delicato. Molto versatile il suo impiego in cucina: un’apoteosi fritto in pastella, delicato nei condimenti per pasta o risotti, gustoso se ripieno di carne […]