Posts Tagged ‘farfalle al pesto di olive verdi’

FARFALLE con TRIGLIA di SCOGLIO

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Vi sono nel Mar Mediterraneo due varietà di triglie, una, chiamata “di scoglio” si trova nei fondali rocciosi e possiede un gusto più dolce, l’altra, detta “di fango”, ha sapore  più forte e deciso. Queste due specie sono presenti nei nostri mari italiani. Le triglie pescate invece nell’ oceano Atlantico hanno un gusto meno delicato delle prime due. Voglio presentarvi […]

FARFALLE CON MELANZANE E PEPERONI

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Oggi vi propongo questo primo piatto, di esecuzione né troppo lunga né complicata, ma gustoso, saporito, molto colorato e di bell’effetto per vista e palato: le farfalle con melanzane e peperoni.  Risultato eccellente, sapori molto gradevoli, marcati, ma armoniosi. Ingredienti: per 4-5 persone gr. 500 di farfalle di semola di grano duro 1 cipolla bianca […]

MEZZE PENNE AL SUGO DI OLIVE E POMODORI SECCHI

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Preparazione rapida e facile di questo condimento, molto gustoso e saporito, adatto per paste corte di semola di grano duro, ad es. mezze penne rigate. Ingredienti: per 4 persone 1 scalogno (gr. 70 c.ca) 1 cipollina piccola olio extravergine di oliva q.b. gr. 85 di olive verdi denocciolate – sgocciolate 6-7 pomodori secchi gr. 180 […]

MEZZE PENNE AI PEPERONI E OLIVE

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Oggi voglio presentarvi questo gustosissimo ed appetitoso primo piatto, semplice da preparare, tuttavia tale da richiedere una certa attenzione nella preparazione di un sugo giustamente denso e morbido, in cui i sapori marcati di olive verdi e peperoni ben si fondono tra loro, intensificati da quelli di scalogno e cipolla, rendendo questo primo tipicamente mediterraneo. […]

PENNE CON LE OLIVE NERE AL FORNO

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Mi hanno regalato delle ottime olive nere cotte al forno in quantità piuttosto abbondante … da questo è nato il primo piatto che vado a presentarvi: un primo molto mediterraneo e saporito, di bell’ effetto sia alla vista sia al gusto. Abbastanza semplice da preparare. Ecco la ricetta. Ingredienti: per 4 persone gr. 400 di […]