Posts Tagged ‘fagottini di maiale ripieni’

“SALTIMBOCCA” ALLA ROMANA

saltimboccaromana4

Appartenenti alla tradizionale cucina romana, della quale sono tipici, i “saltimbocca” alla romana sono molto noti e diffusi non solo in Italia, ma pure in Europa e negli Usa, seppur con varianti e contaminazioni! Secondo piatto semplice e assai rapido nella preparazione, vengono accolti da grandi e piccini con piacere ed entusiasmo, risultando una pietanza […]

STINCO DI PROSCIUTTO AL FORNO

StinchiAlForno

Per realizzare questo gustosissimo ed appetitoso piatto di carne scegliete lo stinco di prosciutto, cioè quello appartenente alle zampe posteriori del maiale, quelle da cui si ricavano i prosciutti. Solo così e con una lunga e paziente cottura in forno, da controllare con attenzione, il risultato sarà una carne molto tenera e saporita. Potrete proporre […]

MEDAGLIONI CON SPECK E FUNGHI

medaglioni speck-funghi 4

Qualche tempo fa, attirata dall’aspetto invitante, ho acquistato in un supermercato una confezione di medaglioni già pronti da cuocere. Purtroppo il contenuto della confezione non è stato all’altezza dell’apparenza e la pietanza, una volta cucinata, è stata una vera delusione.  Così ho pensato di confezionare “i miei medaglioni”, assecondando i miei gusti e con ingredienti […]

PACCHETTINI DI POLLO CON PANCETTA

pettiPolloinFascia

Ecco una ricetta non troppo difficile: è una variante più delicata dei “filetti di maiale fasciati” (vedi ricetta Posted by A. on July 3rd, 2012). Il risultato è altrettanto eccellente, per  l’accostamento di tenerissime fettine di petto di pollo, morbido formaggio e pancetta. Vi consiglio questo secondo di carne da proporre ai vostri ospiti o ai  vostri […]

INVOLTINI PROFUMATI AL TIMO

involt-al-timo 4

Gli involtini, un piatto con tanti pregi: facilità e rapidità di preparazione, costi contenuti, gusto sempre gradevole, adatto a tutte le bocche. Ecco una variante alle tante ricette già pubblicate su questo blog. Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di lombo di suino “bicolore” (circa 400 gr. di peso totale); per “bicolore” intendo quel tipo […]

LOMBO ALLE OLIVE NERE

lombo olive nere 1

Oggi vi propongo una ricetta di sicuro risultato e abbastanza rapida, soprattutto per chi dispone di poco tempo ma desidera portare in tavola un secondo di carne di maiale assai gustoso e saporito. Vi consiglio di provarla, in particolare a chi è abbastanza abile nella cottura in pentola a pressione, che velocizza di gran lunga i tempi valorizzando sapori, profumi […]

FILETTI DI MAIALE FASCIATI

filetto-fasciato

Ecco una ricettina abbastanza elaborata ma non difficile: l’eccellente risultato prodotto dall’accostamento di tenerissimo filetto di maiale, pancetta affumicata e caciotta pecorina fresca è assicurato. Vi consiglio questo secondo di carne se avete ospiti a cena … ma potete prepararlo per voi e i vostri familiari. Saporito, gustosissimo ed elegante da portare in tavola! Provatelo! […]