Posts Tagged ‘cuori di carciofo’

PENNETTE ALLA CREMA DI CARCIOFI, MASCARPONE E RICOTTA

penne carciofi  mascarp-ricot

Si tratta di un primo piatto abbastanza semplice da realizzare, ma che richiede alcuni ingredienti che generalmente non si hanno in casa tutti i giorni, per cui è necessario programmarne la preparazione, per comprare quanto serve. Io lo cucino in particolare nel periodo in cui si trovano sul mercato i carciofi, quelli buoni e teneri, senza […]

TAGLIATELLE AI CUORI DI CARCIOFO

tagliatelle carciofi 1

Adoro le tagliatelle, forse grazie alle mie origini bolognesi. Buone condite in tutte le maniere, si sposano in modo eccellente a questo condimento di carciofi e pancetta che ho assaggiato per la prima volta in una trattoria romana, tanti tanti anni fa. Cucinate questo piatto quando i carciofi sono dolci, freschi e teneri, scegliendo tagliatelle […]