Posts Tagged ‘crocchette di patate’

POLPETTINE DI LESSO E FORMAGGIO

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Lesso avanzato dopo avere preparato un buon brodo? Che farne? Per carità non buttatelo via! Sono qui a proporvi dopo un po’ di tempo altre polpette, un pochino diverse da quelle finora presentate in altre ricette. Niente di che, certo, ma vi assicuro polpette assai gustose e saporite, dal gusto morbido e pastoso. Trattasi di un utilizzo […]

SFORMATO DI PATATE E MORTADELLA

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Per un contorno, uno spuntino, un piatto unico, provate questo gustoso sformato realizzabile in poco tempo senza bisogno di particolari abilità: ricetta facile, economica e veloce, ingredienti semplici che probabilmente conservate già in dispensa o in frigo. Ingredienti per 6 porzioni: 600 gr. di patate 100 gr. di latte 30 gr. di panna liquida (bene la […]

CAPPELLE FRITTE di OVOLI BUONI (amanita caesarea)

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L’ ovolo buono (amanita caesarea), viene giudicato il massimo della bontà tra i funghi. Infatti è un fungo squisito, assai ricercato,  dal gusto delicato, caratterizzato da una cappella arancione circondata da una valva bianca, ma è abbastanza raro e difficile a trovarsi, considerato da molti intenditori più delicato del porcino. Vi propongo una meravigliosa, prelibata […]

PLUM CAKE DI PATATE E SPECK

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Il nome di questo sformato non tragga in inganno: più che a un plum cake, del quale ha solo la forma, è ispirato al gateau di patate, cioè a quello sformato che comunemente viene chiamato “gattò di patate“. Ottimo come antipasto, gustoso ma delicato, assai facile da preparare. Si presenta molto bene in tavola,  tagliato […]

BOMBOLINE di RISO con MOZZARELLA E POMODORO

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Eccovi una ricetta semplice e non troppo lunga, per realizzare queste gustosissime e graziose bomboline di riso con mozzarella e pomodoro: davvero stuzzicanti per un antipasto con gli amici o per uno spuntino/merenda coi vostri familiari, adatti anche come piatto unico o secondo piatto. Ingredienti: gr. 150 di riso Arborio     nota.1. 2 uova […]

CROCCHETTE DI LESSO AI TRE GUSTI

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Capita ogni tanto – soprattutto nel periodo natalizio – di acquistare carne di seconda scelta (ad esempio il biancostato di manzo oppure la gallina) al solo scopo di utilizzarla per un buon brodo. Una volta ottenuto il risultato, poi non sappiamo come utilizzare la carne che spesso finisce nella spazzatura. Questo blog ha già pubblicato […]

OLIVE ASCOLANE

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Qualche settimana fa ho preparato questo piatto, classico della tradizione gastronomica marchigiana. La ricetta mi fu data diversi anni fa da un’ amica di Ascoli Piceno, che preparava prelibate olive ascolane seguendo le istruzioni della sua mamma, ascolana. La realizzazione di questo antipasto, così viene classificato, richiede un certo impegno, un’abile manualità e tempo per la […]

MOZZARELLA IN CARROZZA

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La mozzarella in carrozza è un piatto tipico della cucina campana, ma è assai diffuso anche in Lazio: può essere servito sia come piatto unico sia, in minori dosi,come antipasto sia come secondo piatto. Gli ingredienti che lo compongono sono abbastanza semplici … un po’ meno lo è la preparazione, non velocissima, la quale richiede […]

CROCCHETTE DI PATATE

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Eccovi una ricettina tradizionale,  il cui tempo di preparazione non troppo veloce vi ripagherà con un eccellente e sicuro risultato: le gustosissime crocchette di patate saranno gradite ai grandi e ai bambini. Adatte come contorno ad arrosti, a fritti di carne e anche a salumi e formaggi. Se farcite, potranno essere servite anche come secondo. […]