Posts Tagged ‘contorni’

FAGIOLINI ALLA MANIERA TOSCANA

fagiolini alla maniera toscana

Ecco una ricetta piuttosto semplice, ma dal risultato eccellente: i fagiolini alla maniera toscana sono un contorno molto gustoso e saporito, a basso livello di calorie, e ricchi di proprietà nutritive e sali minerali. Questa preparazione prevede la cottura diretta dei fagiolini con i sottoindicati ingredienti, eliminandone il passaggio della bollitura in precedenza e conservando […]

PIATTONI VERDI E BIANCHI IN SALSA DI POMODORO

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Piattoni: una parola che pare suonare un po’ strana nel vocabolario gastronomico. Molti, ma non tutti, sapranno che si tratta di un tipo di fagiolini – in effetti si presentano come fagioloni!-  di forma allungata e assai piatta, di colore verde o bianco giallino, da consumarsi interi, cioè senza sgranarli, dopo essere stati cotti a vapore […]

SALSA e CONSERVA DI POMODORO

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Questa ricetta proviene, come tante altre, da mia madre: lei la preparava così ed io ho imparato da lei. Tradizione di famiglia.   Ecco come. Occorrente: 3 vasetti da gr. 250 – per 1 kg. di pomodori – Ingredienti:    NOTA (1) gr. 1000 di pomodori maturi perini o S. Marzano    NOTA (2): 1 cipolla gialla […]