Posts Tagged ‘carne da accompagnare alla polenta’

OSSIBUCHI DI CAPRIOLO CON PATATE

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Gli ossibuchi di capriolo, diversamente da quelli di tacchino o di vitello, sono piuttosto piccoli ma necessitano, come gli altri, di una lunga e lenta cottura. C’è chi ne va ghiotto: se cucinati bene possono essere una vera delizia. In questa ricetta li propongo in umido con patate. Ingredienti per 2 porzioni: 400 gr. di […]

CAPRIOLO IN SALMI’

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La carne di capriolo, pur non smentendo  le principali caratteristiche organolettiche della cacciagione, è decisamente povera di grassi e di colesterolo, ha poche calorie (solo 111 per 100 grammi) e vanta un gusto di selvaggina non troppo forte, quindi gradevole anche per chi non ama questo tipo di carni. Essendo carne rossa, molto ricca di […]