Posts Tagged ‘zuccotto toscano’

ZUCCOTTO DI ZABAIONE AL MOSCATO E MERINGATA ALLA PANNA

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Mi piace cucinare – e in genere me la cavo abbastanza bene – ma devo confessare che la mia predilezione (dovrei dire “passione”) va ai dolci, non tanto per rimpinzarmene (anche se non disdegno…) quanto per cucinarli. E’ un vero piacere mettermi all’opera con una nuova ricetta o provare qualche variante a ricette già sperimentate, […]

SEMIFREDDO ALLA MERINGA

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Per chiudere degnamente ogni pranzo non c’è niente di meglio di un buon dolce gelato. I semifreddi, vere delizie per il palato, sono tra i dolci più graditi a fine pasto, non difficili da eseguire, eleganti nella presentazione e inoltre hanno il vantaggio di poter essere preparati anche qualche giorno prima dell’uso e conservati in […]

BOMBA DI CREMA AL CROCCANTE E CUORE DI CIOCCOLATO

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Ho preparato questo dolce semifreddo per il pranzo di Natale e – credetemi – non è mia abitudine vantarmi, ma è veramente una bomba, una delle mie migliori creazioni. L’esecuzione richiede un minimo di pazienza e di manualità ma il risultato vi ripagherà abbondantemente. Ingredienti per 8-10 porzioni: 8 tuorli d’uovo 240 gr. di zucchero […]

SEMIFREDDO ALLA CREMA CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO FONDENTE

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Ecco una ricetta molto golosa per un delizioso dessert freddo dal gusto morbido e delicato, adatto a tutte le stagioni: il semifreddo alla crema con scaglie di cioccolato fondente. La preparazione, non complicata, è a base di crema pasticcera e panna montata, con una semplice decorazione di scaglie di cioccolato fondente. Ingredienti: per 500 gr. circa […]

BROWNIES AL CIOCCOLATO

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I brownies al cioccolato sono dolcetti di forma quadrata appartenenti alla cucina statunitense: il loro nome è dovuto al colore marrone scuro (brown=marrone). Ho avuto più volte l’ occasione di gustarli duranti i soggiorni a New York, nelle diverse varianti, ma i miei preferiti sono quelli preparati con cioccolato fondente e nocciole, dal gusto molto ricco, […]

ZUCCOTTO TOSCANO

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L’origine di questo squisito dolce toscano  pare risalga all’epoca rinascimentale:  secondo alcune fonti creato da o per Caterina de’ Medici e secondo altre dall’architetto e inventore fiorentino Bernardo Buontalenti che per primo intuì il sistema per ottenere creme ghiacciate (in pratica, il gelato) abbassandone fortemente la temperatura mediante l’uso di neve o ghiaccio unitamente a […]