Posts Tagged ‘zucchine’

FILETTI DI MERLUZZO AI POMODORINI E ZUCCHINE

1-merluzzo ai pomodorini e zucchine

Eccomi a proporvi un secondo piatto di pesce composto da ingredienti sani e semplici, ma combinati con equilibrio, sì da imprimere alla pietanza, o anche piatto unico, un gusto assai gradevole e armonioso, derivato dall’associazione di pesce, zucchine, pomodorini e scalogno, molto più delicato della cipolla. La ricetta è di media difficoltà nè troppo lunga.   […]

ZUCCHINE TONDE RIPIENE

zucchine tonde ripiene 2

Tra le diverse varietà di zucchine possiamo trovare sul mercato, ormai da molti anni, le “zucchine tonde”, belle quanto buone, l’ortaggio ideale per essere farcito, tanto più che il bassissimo contenuto calorico e l’alta percentuale d’acqua consentono un ripieno abbastanza ricco e sostanzioso, come nella ricetta che vi propongo.   Ingredienti per 6 persone: (Nota […]

ZUCCHINI SALTATI IN PADELLA

zucchetti

Vi propongo un contorno di semplice esecuzione, molto gustoso e al contempo delicato, che io cucino spessissimo, ereditato dal “bagaglio” di ricette materne. Può accompagnare vari tipi di secondi, in particolare carni alla piastra, scaloppine, involtini, petti di pollo…, ma non lo escludo come contorno anche a pesci di carne bianca e delicata. Provate un […]

SFOGLIATA CON ZUCCHINE, FORMAGGIO E PROSCIUTTO

sfogliata zucchine prosc formaggio

Questa sfogliata è una torta salata di pasta sfoglia, dal ripieno delicato e molto gustoso, a base di zucchine, formaggio e prosciutto cotto, da proporre in qualsiasi stagione dell’anno. Essa richiede una preparazione di media difficoltà ed abbastanza veloce. Può essere servita sia come antipasto, sia come secondo piatto, sia come merenda. L’importante è  un’adeguata cottura in forno. Io, che amo […]

MINESTRONE DI VERDURE

minestrone-ditalini rigati

Si tratta di un primo piatto assai diffuso, comune a varie aree geografiche, europee e americane, pur nelle sue varianti dovute alla disponibilità delle verdure e ai gusti di chi lo cucina e del commensale che ne fruisce. Come per tante altre ricette, penso che in ogni casa venga cucinato con modalità differenti sia di componenti sia di […]

ZUCCHINE RIPIENE AL FORNO

zucchine ripiene 1

La ricetta è molto semplice ma richiede una cottura lenta a bassa temperatura, quindi realizzatela solo se avete abbastanza tempo. Particolarmente indicate per questo utilizzo sono le zucchine grandi, polpose, lunghe circa 22 cm.,  diritte e di colore verde scuro, che si trovano tutto l’anno in tutti i supermercati. Con cinque di queste zucchine fate […]