Posts Tagged ‘zucca’

Minestra di zucca

minestra di zucca

mezza zucca pasta da minestra tipo semini (160 gr. x 2 persone) mezza cipolla peperoncino parmigiano reggiano sale olio extra vergine di oliva Per preparare questa ricetta occorre sbollentare o cuocerà al vapore mezza zucca del tipo che preferite ci sono varietà invernale ma anche primaverili a seconda del tipo la zucca potete trovarla quasi […]

ZUPPA ALLA GITANA

zuppa alla gitana

Questa minestra o zuppa, appartenente alla cucina spagnola, viene preparata con molte verdure come ceci, zucca, fagiolini, cipolle, pomodori … ed anche pezzi di frutta… , ma io la cucino con alcune differenze rispetto alla ricetta tradizionale spagnola, apportandovi alcuni ritocchi tipicamente italiani. Non vi metto le pere e le mandorle sbucciate come in Spagna, vi […]

RISOTTO ALLA ZUCCA

risotto-zucca

Diffuso in Lombardia, in particolare nel Mantovano, si tratta di un piatto abbastanza semplice, sia negli ingredienti che lo compongono, sia nella preparazione. Ideale da cucinare nel periodo in cui le zucche sono mature e ancora sode, consigliabile anche da presentare in tavola alla cena di Halloween. Questa ricetta mi è stata data da una […]