Posts Tagged ‘trota salmonata’

FAGOTTINI DI TROTA E SPECK

fagottini trota 3

Non mi dilungherò sui vantaggi di cibarsi spesso di pesce, né sulle ottime proprietà nutrizionali della trota, riguardo le quali farò solo un breve accenno: alimento ideale per regimi dietetici, ricca di Omega 3 e di sali minerali (sodio, potassio, magnesio, fosforo, calcio ecc.), basso contenuto di colesterolo, alta digeribilità. E – il che non […]

FILETTI DI TROTA CON CARCIOFI FRESCHI AL CARTOCCIO

trota carciofi 4

In questo blog sono state pubblicate molte ricette con la trota come protagonista. Se le avete sperimentate – e se vi sono piaciute – vi consiglio di provare anche questa, un gustoso accostamento di trota (preferibilmente salmonata) e carciofi. E’ una ricetta che non richiede particolari abilità, facile da preparare, ma di bella presentazione. Ingredienti […]

FILETTI DI TROTA AL CARTOCCIO CON POMODORINI ED ERBE AROMATICHE

trota cartoc pomod 8

L’accostamento del pesce al cartoccio con i pomodorini certo non è nuovo ma sempre molto gradevole. Se poi arricchiamo il piatto con un pugno di erbe aromatiche otterremo una pietanza particolarmente gustosa, di sapore stuzzicante ma fresco,  facile da cucinare e, visto che “anche l’occhio vuole la sua parte”, di piacevole presentazione. Ingredienti per 4 […]

TROTE AL VAPORE CON SANTOREGGIA

trota a vapore 4

La cottura a vapore è sicuramente il metodo di cottura più salutare ma necessita a volte di qualche accorgimento per dare un po’ di mordente al piatto, per esempio con l’aggiunta di erbe aromatiche. Ecco un’idea per preparare un piatto sano ma dal sapore gustoso e ben definito: dalle trote cotte a vapore ho ricavato […]

FILETTI DI TROTA ALLA MARINARA

file-trota-pomocap 7

Ho sentito questa ricetta qualche tempo fa al mercato del pesce e, con qualche piccola modifica, ho voluto realizzarla con i filetti di trota che sempre abbondano nella mia casa. Il risultato è stato pienamente soddisfacente: il gusto mediterraneo di pomodorini, capperi e olive conferisce alla trota un sapore più sapido, più intrigante. Ingredienti per […]

TROTELLE FARCITE AL FORNO

trote farcite 6

Riordinando i miei appunti di cucina (termine eufemistico per definire un caotico raccoglitore con ritagli di giornale e fogli sparsi di ogni dimensione) ho trovato questa allettante ricetta. Ho voluto provarla e l’ho trovata più che soddisfacente, grazie ad un raro equilibrio di sapori che la rendono assolutamente deliziosa. Pur essendo un piatto abbastanza facile […]

FILETTI DI TROTA IN UMIDO CON CECI

trota e ceci 3

Questa è una ricetta del mio consorte, abile pescatore e instancabile mangiatore di trote (forse perchè le pesca lui?). Ogni tanto se ne esce con qualche bizzarra ricetta da sperimentare, spesso scontrandosi con la mia diffidente resistenza…come in questo caso!  Ebbene sì, anche questa volta non avevo assolutamente fiducia in questa nuova preparazione…fino a che, […]

RISOTTO ALLA TROTA SALMONATA

risotto trota 1

Si è già detto tanto sulle virtù del riso, cereale più diffuso del pianeta, cibo quotidiano del 30% della popolazione mondiale: altamente digeribile,  regolatore intestinale, ricco di potassio (92%) e di selenio (antiossidante che contrasta i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento)  e povero, anzi poverissimo, di sodio (solo 5%), in pratica un alimento dietetico senza controindicazioni. […]

FILETTI DI TROTA AI FUNGHI

trota funghi 2

Quando per la prima volta ho provato questa ricetta l’ho fatto con poca convinzione, solo per cucinare in modo alternativo  un pesce che in casa mia si consuma abbastanza di frequente. Ma il risultato è stato tanto entusiasmante che poi l’ho riproposta molte volte. Ne esce un piatto dai sapori armoniosi, che soddisfa l’occhio e […]

FILETTI DI TROTA CON PATATE AL CARTOCCIO

Trota cartoccio 1

Per chi ama il pesce questa è una ricetta facile da preparare, veloce e “scenografica”. Se, poniamo il caso, avete un marito pescatore, potete utilizzare questa ricetta in alternativa alla solita trota lessa. Beninteso che il marito pescatore avrà obbligatoriamente il delicato incarico di ricavare dalla trota due filetti senza pelle. Se invece il pesce […]