Posts Tagged ‘tonno’

INSALATONA GHIOTTONA

insalatona ghiottona

In queste torride giornate estive vi propongo questa insalatona fresca, allegra nei colori e allo stesso tempo assai gustosa e nutriente, equilibrata e completa per gli ingredienti che la compongono. Da servire come piatto unico o, in minor dose, come secondo, ma non è escluso in piccola porzione anche come gradevole antipasto. Ecco la mia […]

TROFIE CON TONNO, CAPPERI E DATTERINI

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Una pastasciutta di rapidissima esecuzione, condita con un sugo dal gusto tipicamente mediterraneo che si “sposa” egregiamente  con le trofie, pasta ligure di cui si è già ampiamente parlato in questo blog. Ma se preferite, alle trofie fresche della foto potete sostituire, con ottima riuscita, bigoli freschi all’uovo o spaghettoni di semola secchi.   Ingredienti […]

PEPERONCINI PICCANTI RIPIENI

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Se volete accompagnare il classico antipasto di ortaggi sott’olio e sott’aceto con un’idea un po’ sfiziosa, provate a confezionare con le vostre mani questi peperoncini farciti che, arrivati dal profondo Sud, si trovano da qualche tempo in vasetti anche nelle gastronomie del Nord… ma fatti da voi  avranno un gusto ineguagliabile. L’operazione richiederà tempo e […]

VITELLO TONNATO

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Piatto tradizionale nei cenoni (vigilia di Natale, San Silvestro) ma anche molto indicato come piatto estivo dato che viene consumato freddo. Molto pratico perchè si può, anzi è consigliabile, preparare il giorno prima sia la salsa che  il vitello, conservandoli in frigo. Qualche ora prima di servire si confeziona il piatto, si ricopre e si […]

ORECCHIETTE TONNO E OLIVE TAGGIASCHE

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Un piatto di pasta dal gusto mediterraneo, che potete preparare in pochi minuti, il tempo di far bollire l’acqua, buttare la pasta e condire. Per la sua semplicità è alla portata di qualsiasi cuoca, anche la più inesperta, ma il risultato soddisferà anche un palato esigente. Ecco le dosi per 4 persone: Ingredienti: 400 gr. […]

SALSA TONNATA

salsa tonnata

Questa gustosa salsa è molto indicata, oltre che per il tradizionale vitello tonnato (ricetta nel blog), per accompagnare qualsiasi piatto di carne fredda o anche patate lessate. E’ consigliabile conservarla in frigo per qualche ora prima di consumarla. Come per altre salse, la quantità degli ingredienti è indicativa perchè le dosi possono essere variate secondo […]