Posts Tagged ‘stuzzichini’

FOCACCIA ALLA PANCETTA E TARASSACO

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Ieri ho cucinato una focaccia, questa focaccia… e mi è riuscita tanto buona, ma tanto tanto buona che non posso fare a meno di darvi la ricetta. Solitamente, quando preparo una torta salata, uso le confezioni già pronte di pasta sfoglia o brisée – senza dubbio ottime – ma questa volta, disponendo di più tempo, […]

MINI-CROISSANT AL SALMONE E BRIE

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Un’idea per un antipasto carino e gustoso da sgranocchiare con l’aperitivo in attesa del pranzo. In poco tempo e con pochi ingredienti potete fronteggiare anche l’arrivo di un ospite inatteso offrendo questi mini-croissant  appena usciti dal forno. Facili da confezionare e abbastanza economici. Per prepararli vi basta conservare in frigo una confezione di pasta sfoglia, […]

MUFFINS SALATI AL GUSTO DI PROSCIUTTO E OLIVE

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Per un antipasto sfizioso, uno spuntino, una merenda, o anche inclusi nel menu di una cena in piedi, vi consiglio di provare questi muffins salati: di facile esecuzione, potete prepararli anche il giorno prima e passarli in forno per farli intiepidire solo al momento di servirli.  Io li ho preparati come antipasto per il pranzo […]

SFOGLIATA AL SESAMO CON RIPIENO DI SPINACI, SPECK E TOMA PIEMONTESE

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AI primo assaggio questa torta salata,  caratterizzata dal sapore amarognolo del sesamo unito a quello stuzzicante del ripieno, ricorda vagamente il gusto di specialità tirolesi. Sarà per lo speck, prodotto del Tirolo per eccellenza, o sarà per il sesamo sparso sulla superficie che evoca il profumo di panini cosparsi di semi di finocchio, papavero, sesamo, […]

VOL AU VENT AI FUNGHI E AI GAMBERETTI

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Un suggerimento per una “golosità” di facile e rapida esecuzione ma di grande effetto. Può essere un raffinato antipasto ma figurerà egregiamente, insieme a tartine, pizzette ed altre “delicatessen”,  ad una festa o una cena in piedi. Infatti, al solo vederli, i vol au vent evocano un clima di feste. Vorrei ribadire (concetto ripetutamente espresso) […]

TORTA SALATA AI CARCIOFI, BRIE E MORTADELLA

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Su questo blog potete trovare innumerevoli ricette di torte salate, farcite in tanti diversi modi da provare solo l’imbarazzo della scelta. Questa di cui ora vi illustro la ricetta è però una delle meglio riuscite: un gusto pieno, dai sapori perfettamente equilibrati. Insomma, è piaciuta moltissimo, quindi vi consiglio di provarla. L’esecuzione è facile, quindi […]

TORTA SFOGLIATA CON CARCIOFI E ASPARAGI

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La sfrenata passione di questo blog per le torte salate è ormai nota. Eccone un’altra, sfiziosa, elegante, gustosa ma delicata. Ideale per un antipasto o uno spuntino, ma anche per un sostanzioso piatto unico. Non vi resta che provare a cucinarla… Ingredienti: Una confezione di pasta sfoglia fresca una confezione di cuori di carciofo a […]

FOCACCIA FARCITA CON RADICCHIO ROSSO, PANCETTA E FORMAGGIO

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Una mia collega di lavoro  mi diede, molti anni fa, la ricetta di questa focaccia regalandomene anche un assaggio per verificarne la bontà. Promossa a pieni voti: la pasta è veramente ottima e se ho voluto presentarla con questo saporito ripieno è solo per arricchirla trasformandola da focaccia per colazione o merenda (molto simile alla […]

INSALATA DI RISO

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Non occorrono tante presentazioni per l’insalata di riso, un classico di tutti i rinfreschi in piedi, degli spuntini veloci, delle festicciole in ufficio, delle cene la notte di San Silvestro. Le varianti sono infinite, ma nella ricetta che segue vi racconto “come la cucino io”. Nei mesi estivi la preparo diverse volte: in casa mia […]