Posts Tagged ‘semifreddo’

SEMIFREDDO AL CAFFE’ E CREMA AL RHUM

semifreddo caffè-cremarum 1

Un dolce gelato al delizioso gusto di caffè, fresco, elegante e di sicuro successo quando lo porterete in tavola.  Si può conservare in freezer, quindi può essere preparato anche qualche giorno prima dell’utilizzo. Non è particolarmente difficile, ma la preparazione richiede un po’ di tempo e di attenzione. Per le dosi indicate (8 porzioni) occorre […]

TIRAMISU’

tiramisu 7

Mi capita ogni anno, nel periodo che intercorre fra il Natale e l’Epifania, di ritrovarmi il frigo straripante di avanzi di ogni genere: confezioni solo parzialmente utilizzate di panna, mascarpone, affettati vari, uova… che non intendo certo buttare. Per impiegare tutto questo ben di Dio preparo qualche piatto, pietanza o dolce, da poter congelare e […]

ZUCCOTTO TOSCANO

zuccotto 9

L’origine di questo squisito dolce toscano  pare risalga all’epoca rinascimentale:  secondo alcune fonti creato da o per Caterina de’ Medici e secondo altre dall’architetto e inventore fiorentino Bernardo Buontalenti che per primo intuì il sistema per ottenere creme ghiacciate (in pratica, il gelato) abbassandone fortemente la temperatura mediante l’uso di neve o ghiaccio unitamente a […]

PARFAIT o PERFETTO

perfetto

Il parfait, o perfetto, è un semifreddo la cui base essenziale è costituita da uova e panna da arricchire a piacimento con altri ingredienti quali il caffè, il cioccolato, la frutta. Per questo dolce non si poteva trovare nome più azzeccato perchè rappresenta la perfezione assoluta. Ve lo propongo nei gusti zabaione-cioccolato (l’abbinamento che preferisco) […]

SEMIFREDDO AL TORRONE

img_1015

Questo è un dolce molto indicato  per ogni occasione importante, è facile da eseguire, di bella presentazione  e molto pratico  perchè  può essere preparato anche diversi giorni prima e conservato in freezer fino a quando sarà servito. Consiglio di utilizzare uno stampo rettangolare (da semifreddo) in silicone per sformarlo più agevolmente. Attenzione però: gli stampi […]