Posts Tagged ‘riso’

RISOTTO AL SALMONE AFFUMICATO

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Volete un primo piatto da cucinare in pochi minuti con l’aiuto della pentola a pressione (*** Nota), facile da eseguire ma gustoso e raffinato? Provate questo risotto al salmone affumicato che vi farà ben figurare anche in un pranzo elegante. Ecco la ricetta.       Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di riso carnaroli […]

ZUPPA DI CANNELLINI E RISO

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Nella sua semplicità, questa gustosa minestra è l’ideale per scaldare lo stomaco nelle fredde serate invernali. Non è casuale che in tutti gli alberghi, rifugi, ristoranti  dell’arco alpino sia sempre presente sul menu una zuppa, un minestrone o una vellutata di legumi, cibi che col freddo appaiono oltremodo invitanti In questa zuppa vediamo l’abbinamento di […]

MINESTRA DI RISO E LENTICCHIE

riso e lenticchie

La minestra di riso e lenticchie è un primo piatto caldo e assai gustoso, adatto particolarmente alla stagione fredda, e permette anche di usare proficuamente quei sacchettini di lenticchie che spesso vengono regalati per le feste natalizie in segno di buon auspicio.  Oggi voglio presentarvi questa ricetta, un po’ lunghina in effetti, ma di sicuro e gradevole risultato. Ingredienti: 1 cipolla media […]

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI

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Fra le innumerevoli ricette di risotti, quello ai funghi è forse uno dei più gustosi. Io lo preparo con i porcini secchi, ancora più saporiti di quelli freschi, e tra le qualità di riso per risotti prediligo il “carnaroli” che “tiene” bene la cottura e resta abbastanza sgranato. Per avere un risotto “cremoso” scegliete invece…per […]

PAELLA VALENCIANA

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La paella è un piatto di origine spagnola – per meglio dire, andalusa  anzi valenciana –  le cui costanti sono il riso, lo zafferano e il curry, ma che viene arricchito con gli ingredienti più svariati a seconda dei gusti e delle ricette diffuse nelle varie zone. Per esempio c’è la paella di pesce (paella […]