Posts Tagged ‘ricette gustose di pasta’

BIGOLI CON GAMBERI E BOTTARGA DI MUGGINE

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Una ricetta isolana, quella della pasta con la bottarga: un piatto dal sapore intenso di pesce, adatto ai palati più decisi. Se vantate queste caratteristiche, provate la ricetta che vado a descrivervi non senza aver letto queste due parole sulla bottarga. La bottarga è costituita da uova di pesce (muggine o tonno) essiccate in modo […]

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO

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Spaghetti allo scoglio, forse il più amato fra i piatti di pesce, immancabile sul menu di ogni ristorante. Data la varietà degli ingredienti può considerarsi più un piatto unico che un primo piatto. Molte sono le varianti, dettate anche dalla fantasia del cuoco – professionista o dilettante. Se volete provare la mia potrete preparare in […]

SPAGHETTI CON GAMBERI, PISELLI E PANCETTA

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Un accostamento insolito ma non troppo per questo ricco piatto che vi consiglio di servire come portata unica. Nel caso decidiate invece di farlo seguire da un secondo piatto, è consigliabile ridurre le porzioni. Il risultato è un’armonia di sapori: il dolce delicato dei gamberi si sposa perfettamente con quello dolce ma più forte della […]

PADELLA DI BIGOLI CON CROSTACEI

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Il delizioso sapore di questo piatto, semplice e raffinato insieme, sta tutto nella qualità degli ingredienti e nella loro intrinseca bontà. Quindi, se volete ottenere un risultato soddisfacente,  non risparmiate: che gli scampi e i gamberi siano assolutamente freschi, belli grossi e pescati in mari non inquinati (o almeno… poco inquinati). Potete sceglierli sui banchi […]

SPAGHETTI AI FUNGHI E GAMBERONI

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I gamberi, come è noto, legano con molti ortaggi, dando origine ad una infinità di piatti fantasiosamente saporiti. L’accostamento ai funghi non è tra i più comuni, ma se vorrete provarlo converrete con me che è uno dei più riusciti. L’esecuzione è facile e veloce, tenendo però presente che come sempre, per la buona riuscita […]