Posts Tagged ‘ricette fresche’

INSALATA VEGETARIANA IN AGRODOLCE

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Una fresca insalata, ottima per questo inizio di primavera, da preparare in un batter d’occhio ma non per questo meno gustosa. Potete servirla come contorno ma anche per un antipasto o uno spuntino veloce o – perchè no? – in dosi maggiori gustarla come piatto unico, leggero ma nutriente, ricco di vitamine, sali minerali e […]

MISTICANZA CON PANCETTA ARROSTITA

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La misticanza è un misto di insalatine fresche, preferibilmente selvatiche, da gustare rigorosamente crude condite con olio, aceto, sale, pepe. Il termine proviene dall’Italia centrale ma ora è diventato di moda e potete trovarlo sul menu di molti ristoranti. Gli ingredienti della misticanza sono estremamente variabili: radicchi di campo, rucola selvatica, valeriana, pimpinella, spinacino, crescione, […]

INSALATA DI TARASSACO E PANCETTA

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Il tarassaco è una pianta erbacea perenne molto diffusa. In primavera esibisce un fiore giallo comunemente chiamato “piscialletto”: questo nome risale ai tempi in cui ai bambini (più creduloni dei bimbi di oggi) si raccontava che chi avesse raccolto quel fiore avrebbe fatto la pipì a letto. Il fiore giallo si trasforma poi in un […]