Posts Tagged ‘ricette facili’

RISOTTO AGLI STRIDOLI

IMG_0371

Riassumo brevemente quanto già detto sugli stridoli in altre ricette già pubblicate su questo blog: si tratta e un’erba perenne dalle foglie tenere e leggermente carnose e dal sapore che ricorda quello degli asparagi e degli spinaci. In Italia cresce un po’ dappertutto, ma è conosciuta soprattutto in Romagna dove si può trovare raccolta in […]

SOVRACOSCE DI POLLO CON PATATE

IMG_1391

Una ricetta facile, economica e saporita? Provate questa che vi propongo con le sovracosce di pollo: preparazione facile e abbastanza rapida, cottura circa un’ora (ma intanto potrete dedicarvi ad altre occupazioni), economica (una confezione di 3 sovracosce senza pelle, circa 3 euro al supermercato), leggera ma molto gustosa. Che dire di più? Ecco come prepararla. […]

RISOTTO CON SALSICCIA E RADICCHIO VARIEGATO

img_1044

Nella scelta dei primi piatti le mie preferenze si indirizzano sui risotti, per la vasta scelta che offre questa preparazione e anche per la facilità e rapidità di esecuzione dato che – da sempre, anche se la mia dichiarazione farà rabbrividire i cultori del risotto – mi avvalgo della fedele pentola a pressione. Rovistando il […]

GARGANELLI CON GUANCIALE E SALMONE AFFUMICATO

img_0834

Per gli amanti della pasta condita con salmone affumicato ecco una facile e gustosa ricetta che potrete realizzare in un pugno di minuti, con bella figura e poca fatica. Ingredienti per 4 porzioni: 400 gr. di garganelli all’uovo freschi 120 gr. di salmone affumicato 60 gr. di guanciale affettato fine 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di […]

ROTOLINI DI TROTA CON FUNGHI E SPECK

img_0801

Ancora una ricetta che ha come ingrediente principale la trota. Ve la consiglio, se vi piace questo pesce d’acqua dolce, è una preparazione facile e veloce da realizzare, con un solo ostacolo: la sfilettatatura del pesce per ottenerne dei filetti richiede un po’ di pazienza e di tempo. Per accelerare i tempi di lavorazione potete […]

SFOGLIATA AGLI SPINACI E PROSCIUTTO COTTO

img_0782

Per gli amanti delle torte salate ecco un’altra ricetta facile e abbbastanza rapida da preparare. Una crostata salata che per essere apprezzata appieno va gustata non troppo calda. E allora, senza ulteriori commenti, mettetevi al lavoro e buon appetito! Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare 600 gr. di spinaci surgelati in foglia 1 scamorza […]

REGINETTE ALLA POLPA DI GRANCHIO E CARCIOFI

image

Oggi vi propongo un gustoso primo piatto che pur non richiedendo una preparazione lunga o complicata può degnamente figurare anche in un pranzo elegante. Unica raccomandazione: che tutti gli ingredienti siano della migliore qualità e, in particolare, che la polpa di granchio sia veramente polpa di granchio, da non confondersi col “surimi” che altro non è che […]

POLPETTINE DI LESSO E FORMAGGIO

polpette

Lesso avanzato dopo avere preparato un buon brodo? Che farne? Per carità non buttatelo via! Sono qui a proporvi dopo un po’ di tempo altre polpette, un pochino diverse da quelle finora presentate in altre ricette. Niente di che, certo, ma vi assicuro polpette assai gustose e saporite, dal gusto morbido e pastoso. Trattasi di un utilizzo […]

PERE WILLIAMS SOTTOVASO AL NATURALE

image

Nel mio giardino c’è un albero che ogni anno, in settembre, mi regala tante pere williams, dolci e saporite. Certo sarebbe impossibile consumare tutte le pere in pochi giorni, rischierei l’indigestione, ma quando sono pronte maturano anche in fretta e urge una soluzione. Ecco quindi la mia ricetta per conservarle ed utilizzarle durante tutto l’anno […]

RISOTTO AGLI ASPARAGI

image

Una ricetta di facilissima realizzazione per un risotto raffinato, dal gusto delicato ma inconfondibile dell’asparago. Un primo piatto sfizioso che con l’aiuto della pentola a pressione (per me irrinunciabile) potete portare in tavola in poco più di mezz’ora. Vi occorre un bel mazzetto di asparagi (1/2 chilo) possibilmente freschi, il riso e poco altro. Ingredienti […]