Posts Tagged ‘ricette di pesce azzurro’

FILETTI DI SARDE GRATINATI

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Se cercate un  piatto di pesce facile e gustoso, sano ed economico, provate questi filetti di sarde gratinati. Piacerà a tutti per la sua semplicità e sarà particolarmente gradito ai bambini che potranno gustarlo in un boccone grazie all’assenza di lische. Potete servirlo come   secondo piatto, o, in porzioni più ridotte, anche come antipasto. […]

TRANCIO DI TONNO ALL’ISOLANA

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Il tonno è un pesce azzurro ad alto contenuto di proteine e sali minerali, molto apprezzato per le sue carni gustose. Il tonno fresco è ricco anche di grassi Omega 3, utili per combattere i trigliceridi e il colesterolo LDL (cioè il colesterolo “cattivo”). E’ molto diffuso nei nostri mari (le tonnare siciliane, risalenti alla […]

SARDE A BECCAFICO (ricetta palermitana)

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Piatto tipico della Sicilia, le sarde a beccafico sono la versione povera degli uccelletti (beccafichi) che i nobili siciliani, in un passato neanche tanto lontano, gustavano alla loro lauta tavola: infatti, la forma degli involtini di sarde farcite ricorda quella di uccelletti al forno. La gustosità del piatto è proprio da ricercare negli ingredienti caratteristici […]

PALAMITA AL CARTOCCIO CON OLIVE E POMODORINI

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La palamita (nome scientifico”sarda sarda“) è un pesce simile al tonno, molto diffuso nel Mediterraneo (ma non solo). Ha carni sode, leggermente stoppose, rosse e saporite, indicate anche per la conservazione sott’olio. E’ un pesce dal gusto deciso e gradevole e dal prezzo decisamente economico, per cui vi consiglio di provarlo con questa ricetta: non […]

SGOMBRI SPINATI IN GRATICOLA

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Lo sgombro è il pesce azzurro per eccellenza. Ricco di omega 3 (un aiuto a combattere il colesterolo),  molto comune nel Mediterraneo, è un ingrediente ideale per una grigliata in famiglia grazie al suo prezzo contenuto.  Se avete modo di cucinare alla griglia provate questa ricetta. Ingredienti per 4 persone: 4 sgombri del peso di […]