Non mi dilungherò sui vantaggi di cibarsi spesso di pesce, né sulle ottime proprietà nutrizionali della trota, riguardo le quali farò solo un breve accenno: alimento ideale per regimi dietetici, ricca di Omega 3 e di sali minerali (sodio, potassio, magnesio, fosforo, calcio ecc.), basso contenuto di colesterolo, alta digeribilità. E – il che non […]
Posted in Primo Piano, Secondi Piatti di Pesce 
Tags: crocchette di trota, filetti di trota ai funghi, filetti di trota al cartoccio, filetti di trota con patate al cartoccio, involtini di trota, le fantacuoche, pesce d'acqua dolce, ricette con la trota, ricette di pesce, ricette facili, ricette rapide, straccetti di trotelle alla salvia, trota farcita, trota salmonata, trote di lago 
No Comments »
Le capesante o conchiglie a ventaglio (nome scientifico Pecten Jacobaeus) sono molluschi composti da una parte bianca, soda e carnosa (“noce”) e da una specie di cresta arancione (“corallo”), racchiusi in una grande conchiglia bivalve (12-14 cm.) con un lato convesso ed uno piano. Diffuse nei fondi sabbiosi del Mediterraneo, molto apprezzate per il sapore raffinato, […]
Posted in Antipasti/Spuntini, Primo Piano, Secondi Piatti di Pesce Tags: antipasti caldi di pesce, antipasti di pesce, cappesante, cocktail di gamberi, cocktail di scampi, conchiglie a ventaglio, conchiglie del pellegrino, coquilles saint jacques, fantacuoche, ricette con molluschi, ricette di pesce, ricette di pesce raffinate, ricette facili di pesce No Comments »
Perfetto antipasto per una cena a base di pesce (o per il cenone di San Silvestro), ma anche ottimo secondo piatto, gustoso ma leggero per chi vuole restare in forma. La preparazione, anzi per meglio dire, il confezionamento, è banalmente facile e super veloce ma il risultato sarà esteticamente gradevole ed elegante. Se volete provare […]
Posted in Antipasti/Spuntini, Primo Piano, Secondi Piatti di Pesce Tags: antipasto di pesce, antipasto di pesce affumicato, antipasto fresco, bigoli al pesce spada, carpaccio di salmone con funghi e rucola, fantacuoche, pesce affumicato, pesce spada al roquefort, pesce spada alla piastra, ricetta facile, ricetta veloce, ricette con pesce spada, ricette di antipasti di pesce, ricette di pesce, secondi di pesce No Comments »
E’ una variante alla ricetta “Straccetti di trotelle alla salvia” recentemente pubblicata su questo blog. L’accostamento dell’agrume al pesce è molto gradevole e il gusto agrodolce che ne scaturisce conferisce raffinatezza a questo piatto così economico e semplice. Volete provarlo? Ingredienti per 4 porzioni: 4 trote di circa 250 grammi ciascuna (o 4 filetti già […]
Posted in Fritti dolci e salati, Primo Piano, Secondi Piatti di Pesce Tags: fantacuoche, filetti di trota ai funghi, filetti di trota al cartoccio, filetti di trota in umido con ceci, involtini di trota, pesce fritto, ricetta economica, ricetta facile, ricette con trote, ricette di pesce, straccetti di trotelle alla salvia, trota con la salvia, trota fritta, trotelle farcite al forno No Comments »
Vi propongo oggi l’ennesima ricetta di trota, gustosa, economica e di facile esecuzione. In verità la passione del mio coniuge per la pesca mi sprona ad una ricerca continua di nuove ricette: in questo blog ne potrete visionare parecchie, in particolare con la trota protagonista. Eccovi l’ultima creazione. Ingredienti per 4 porzioni: 4 trote di […]
Posted in Primo Piano, Secondi Piatti di Pesce Tags: fantacuoche, filetti di trota ai funghi, filetti di trota al cartoccio, filetti di trota in umido con ceci, involtini di trota, pesce fritto, ricetta economica, ricetta facile, ricette con le trote, ricette di pesce, trota con la salvia, trota fritta, trotelle farcite al forno No Comments »
Il rombo presenta il corpo privo di squame, tinta bruna macchiata di scuro, per confondersi con i fondali sabbiosi in cui vive. Lo si può trovare lungo le coste atlantiche dell’Europa, nel mare del Nord e nel mar Baltico, ma anche nel Mediterraneo. Dal punto di vista morfologico il rombo presenta un corpo piuttosto largo e […]
Posted in Primo Piano, Secondi Piatti di Pesce Tags: branzino alla piastra, code di mazzancolle al cognac, cucina marinara, fantacuoche, filetti di branzino con pomodorini, filetti di platessa al brandy, gamberoni alla griglia, mazzancolle al brandy, ricette di pesce, secondi piatti di pesce, sogliola alla mugnaia No Comments »
La mazzancolla, detta anche gambero imperiale o gamberone mediterraneo, è un crostaceo di carne pregiata, dal gusto morbido e sapore molto delicato, di colore bruno con sfumature rossastre. Le mazzancolle possono essere cotte con il guscio o sgusciate prima della cottura, comunque devono sempre essere pulite con cura (Per i dettagli si rimanda alle apposite istruzioni di pulitura […]
Posted in Primi Piatti di Pesce, Primo Piano Tags: bigoli vongole gamberi pomodorini, fantacuoche, fumetto di pesce, harissa, mazzancolle al brandy, mazzancolle alla griglia, ricette di pesce, spaghetti alici e vongole, spaghetti alle vongole, spaghetti allo scoglio, spaghetti con frutti di mare, spaghetti con pomodorini e pesce, spaghetti gamberi e zucchine, spaghetti rosa cernia mazzancolle, tagliolini alle vongole, vermicelli calamari gamberi cozze, ziti con filetti di triglia No Comments »
Ecco a voi una ricetta velocissima e semplicissima, assai gustosa e raffinata … tuttavia non altrettanto economica, purtroppo! Vi presento questo secondo piatto di pesce: le code di mazzancolle al cognac. La mazzancolla (Penaeus kerathurus) è un crostaceo che di frequente viene confuso col gambero, dal quale però si differenzia per il colore grigio-marrone, sfumato spesso […]
Posted in Primo Piano, Secondi Piatti di Pesce Tags: cucina marinara, cucina mediterranea, cucina veloce, fantacuoche, gamberoni alla griglia, gastronomia marinara, mazzancolle al brandy, mazzancolle alla griglia, pesce alla piastra, ricetta isolana, ricette di pesce, secondi piatti di pesce No Comments »
Diversi anni fa, in un ristorante di Paestum, gustai il miglior pesce spada della mia vita. Presi mentalmente nota della ricetta, semplicissima ma che mette in risalto tutta la bontà di questo pesce. Il pesce spada, prodotto dei nostri mari, ha eccellenti qualità: magro, poche calorie (circa 120 cal. per ogni 100 gr.), carne soda […]
http://www.z-o-e.it
http://www.zoewebsolutions.it