Posts Tagged ‘ricette di dolci petroniani’

RAVIOLE DI SAN GIUSEPPE

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Raviole di San Giuseppe, così chiamate perchè nel bolognese vengono preparate per la festa di San Giuseppe, il 19 marzo. Sono dolcetti di pasta frolla, a forma di mezzaluna, farciti con la tradizionale mostarda bolognese, ma anche con marmellate di vari gusti, con crema pasticcera o con ricotta. Cotte in forno o fritte, sono comunque […]

TORTA DI RISO

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Torta di riso o “torta degli addobbi”, come ancora viene chiamata a Bologna, almeno dagli anziani che conoscono bene la tradizione di preparare questo dolce in occasione delle feste per la decennale della parrocchia (gli “addobbi”, cioè i drappi colorati che si esponevano alle finestre in segno di festa, hanno dato il nome alla torta). […]