Posts Tagged ‘ricetta veloce’

TORTA RUSTICA ALLE PATATE, STRACCHINO E MORTADELLA

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Questa ricetta facile, veloce ed economica è nata, come spesso accade, dagli “avanzi in frigo”. Una confezione di stracchino non utilizzato, poche fette di mortadella, qualche patatina novella, il tutto racchiuso in un croccante involucro di pasta per pizza. Avevo già in casa tutti gli ingredienti, ho acquistato solo un rotolo di pasta per pizza […]

FOCACCIA ALLO STRACCHINO CON SCAROLA E BACON

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Capita talvolta, soprattutto quando abbiamo ospiti, di eccedere negli acquisti di cibi che poi non sempre vengono consumati e restano ad invecchiare in frigo per poi finire nella spazzatura. Così mi è capitato che un intero cespo di insalata scarola stava appassendo, che il sapore del bacon in una busta già aperta rischiava di alterarsi […]

BIGOLI AI GAMBERI E FIORI DI ZUCCA

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Questo delizioso piatto sarà gradito ai palati raffinati amanti dei gusti dolci e delicati. Provate a cucinarlo quando potete trovare sul mercato dei bei fiori di zucca freschi e profumati. Poichè anche l’occhio vuole la sua parte scegliete fiori grandi, aperti e dal colore intenso, perchè in questo piatto è essenziale la qualità unita all’estetica. […]

REGINETTE CON FUNGHI PORCINI E SCAMPI

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Un primo “mari e monti” molto elegante grazie ad ingredienti raffinati e di qualità.  Abbastanza sostanzioso per poter essere utilizzato come piatto unico. Di grande effetto ma facile e rapido da preparare. Per cucinare questo piatto potete tranquillamente utilizzare scampi (code) e funghi (porcini) surgelati, il risultato sarà comunque ottimo. Le reginette (formato di pasta […]

MUFFINS CON UVETTA E PINOLI

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Ammiccano dagli scaffali dei supermercati, golosi, soffici, dorati o color cioccolato: nati nella cultura anglosassone questi deliziosi dolcetti sono ormai diffusi in tutto il mondo. Volete provare a prepararli con le vostre mani? Vi accorgerete che la ricetta è facile e veloce e il risultato praticamente assicurato, anzi tanto soddisfacente che ripeterete l’esperimento. Piaceranno molto […]

CARPACCIO DI SPADA SU LETTO DI RUCOLA

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Perfetto antipasto per una cena a base di pesce (o per il cenone di San Silvestro), ma anche ottimo secondo piatto, gustoso ma leggero per chi vuole restare in forma. La preparazione, anzi per meglio dire, il confezionamento, è banalmente facile e super veloce ma il risultato sarà esteticamente gradevole ed elegante. Se volete provare […]

COPPETTE DI CREMA AL MANDARINO E MERINGA

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Ingredienti per 4 porzioni: 2 tuorli d’uovo 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di farina 380 gr. di latte 1 mandarino non trattato 20 meringhe piccole (le trovate nei supermercati confezionate in sacchetti) Esecuzione: 1) Lavate il mandarino, asciugatelo, asportate un po’ di scorza che userete per profumare la crema e spremete il succo del […]

ASSORTIMENTO DI CROSTINI RUSTICI

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Un’altra idea dalla quale attingere per un antipasto rustico o per un piccolo spuntino spezzadigiuno. Per realizzarla come la vedete nella foto vi occorre: Qualche fetta di pane toscano (almeno una fetta a persona) Pecorino stagionato tagliato a scaglie Qualche foglia di basilico fresco Una manciata di erbe aromatiche miste (origano, santoreggia, timo) 2-3 cucchiai […]

CAPRICCIO DI INSALATA CATALANA ALL’ACETO BALSAMICO E MAIONESE

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Anche se per “‘insalata catalana” si vuole spesso indicare un’insalata abbondantemente arricchita con molluschi,  crostacei e altre prelibatezze, la  vera, semplice insalata catalana è un misto di verdure (cavolo bianco, carote, riccia, peperone rosso e verde) tagliate a julienne.  Io l’acquisto abitualmente all’ipermercato, già pulita e tagliata, pronta da consumare. Ho voluto utilizzarla in modo […]

PA AMB TOMAQUET (ovvero la “bruschetta” catalana)

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Il pa amb tomàquet è una specialità spagnola, anzi catalana: nei ristoranti della Catalogna viene servita da sola, come antipasto, o per accompagnare salumi e piatti di pesce o carne, spesso insieme all’ajoaceite (maionese all’aglio, molto simile all’aioli provenzale). E’ un piatto semplice, molto legato alla tradizione. Non a caso ho aggiunto la definizione  “bruschetta”: […]