Posts Tagged ‘ricetta semplice’

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON ACCIUGHE E PANGRATTATO (E MOLLICA)

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Gli spaghetti alla chitarra con filetti di acciughe e pangrattato dolcemente tostato si presentano come un primo piatto davvero semplice e rapido da preparare, ma tanto saporito e gustoso, sostanzioso ed appetitoso, da destinare sia ad una cena familiare sia ad una cena fra amici. Io lo consiglio! Ingredienti: per 4 persone gr. 400 di spaghetti […]

Pasta con la mollica

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Ingredienti: 160gr di spaghetti 4 acciughe 1 pomodoro olio extravergine 1spicchio d’aglio Preparazione: Per preparare questo piatto per due persone è necessario un panino come una ciabattina da tritare a pezzi nel mixer e da tostare poi insieme a qualche acciuga in una padella ed ad uno spicchio d’aglio. Dopo aver fatto bollire la pasta […]

TROFIE CON TONNO, CAPPERI E DATTERINI

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Una pastasciutta di rapidissima esecuzione, condita con un sugo dal gusto tipicamente mediterraneo che si “sposa” egregiamente  con le trofie, pasta ligure di cui si è già ampiamente parlato in questo blog. Ma se preferite, alle trofie fresche della foto potete sostituire, con ottima riuscita, bigoli freschi all’uovo o spaghettoni di semola secchi.   Ingredienti […]

FILETTI DI BRANZINO ALLA MEDITERRANEA

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La ricetta che sto per presentarvi è di facile e rapida esecuzione, sana e decisamente gustosa. Potete utilizzare filetti di branzino freschi o surgelati (molto pratico conservarne in freezer una confezione!) ed insaporirli con pochi semplici ingredienti che sicuramente non mancheranno fra le vostre provviste. Sul branzino non aggiungo nulla in quanto l’argomento è stato […]

BRUSCHETTE AL POMODORO E BASILICO

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In estate è d’obbligo, anche per i golosi, modificare un po’ le abitudini alimentari consumando cibi semplici e freschi. Per un antipasto o anche per un veloce spuntino o una merenda, provate questa ricetta: fresca e gustosa, di facile e rapida esecuzione.   Per ogni porzione occorrono: 1 pomodoro a grappolo di media grandezza e […]

TORTA BRISEE ALLE OLIVE E POMODORINI

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Ecco un’altra delle mie torte salate. Questa, di pasta brisée, dal ripieno molto saporito e gustoso, vede armoniosamente coniugati i sapori delle olive, dei pomodorini e dell’emmental, su una base di prosciutto cotto. L’ho realizzata in tal modo come antipasto per il pranzo di Pasqua: la preparazione è abbastanza semplice e veloce.  Da proporre in qualsiasi occasione, sia come antipasto, sia come piatto unico, ma anche in un occasionale snack pomeridiano. L’attenzione, […]

CAVOLFIORE IN PADELLA

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Sono ben note le proprietà del cavolfiore, questo (ottimo) ortaggio invernale con un unico difetto: l’odore che emana durante la cottura. Secondo la mia esperienza eliminare il cattivo odore è impossibile, possiamo solo attenuarlo con qualche “trucco” (latte, aceto, limone, alloro, bicarbonato…e chi più ne ha più ne metta) e poi spalancare bene le finestre. […]

FOCACCIA AI POMODORINI

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L’altra sera, al posto della solita pizza o torta salata, ho voluto provare questa ricetta, piuttosto semplice e naturale: la focaccia ai pomodorini. Sapori decisi, gusto pieno, grande successo!   E’ un tipo di focaccia assai diffusa in Italia meridionale, con più varianti, secondo le zone e le cucine.      Io ve la propongo così come l’ho realizzata.     […]

TORTA CON STRACCHINO E ZUCCHINE

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Questa torta salata di pasta brisée, dal ripieno molto gustoso e delicato, associa armoniosamente i sapori delle zucchine e dello stracchino, potenziati dal sapore della pancetta. Io, che amo preparare le torte salate di ogni tipo, spesso inventandole al momento, oggi l’ho realizzata così: la ricetta richiede una preparazione abbastanza semplice e veloce.  Piatto da proporre in qualsiasi occasione, che potrete servire sia come antipasto, sia come piatto unico, sia […]

SPAGHETTI CON GAMBERI E ZUCCHINE

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In questo piatto il gusto dolce dei gamberi si “sposa” con il sapore, altrettanto dolce, delle zucchine e della cipolla rossa di Tropea: il risultato è eccellente e vi consiglio di provarlo, anche perchè è facile e abbastanza rapido. Per un’ottima riuscita è però essenziale prestare attenzione alla qualità degli ingredienti: che la cipolla sia […]