Posts Tagged ‘ricetta facile’

TORTA RUSTICA ALLE PATATE, STRACCHINO E MORTADELLA

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Questa ricetta facile, veloce ed economica è nata, come spesso accade, dagli “avanzi in frigo”. Una confezione di stracchino non utilizzato, poche fette di mortadella, qualche patatina novella, il tutto racchiuso in un croccante involucro di pasta per pizza. Avevo già in casa tutti gli ingredienti, ho acquistato solo un rotolo di pasta per pizza […]

FOCACCIA ALLO STRACCHINO CON SCAROLA E BACON

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Capita talvolta, soprattutto quando abbiamo ospiti, di eccedere negli acquisti di cibi che poi non sempre vengono consumati e restano ad invecchiare in frigo per poi finire nella spazzatura. Così mi è capitato che un intero cespo di insalata scarola stava appassendo, che il sapore del bacon in una busta già aperta rischiava di alterarsi […]

BIGOLI AI GAMBERI E FIORI DI ZUCCA

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Questo delizioso piatto sarà gradito ai palati raffinati amanti dei gusti dolci e delicati. Provate a cucinarlo quando potete trovare sul mercato dei bei fiori di zucca freschi e profumati. Poichè anche l’occhio vuole la sua parte scegliete fiori grandi, aperti e dal colore intenso, perchè in questo piatto è essenziale la qualità unita all’estetica. […]

PETTI DI POLLO IN SALSA MADRAS CURRY con COUSCOUS

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Desiderate assaporare atmosfere e profumi d’ Oriente? Eccovi una delle ricette tipiche di Madras, antica e famosa città dell’ India, attualmente identificata con la megalopoli Chennai, di cui Madras costituisce ora lo storico quartiere centrale: petti di pollo speziati alla salsa Madras Curry. La preparazione è abbastanza semplice e veloce, i risultati eccellenti per l’accostamento di […]

ARROSTO DI LOMBO AL LATTE

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Volete ottenere un arrosto che non vi tradisca? Se seguite questi semplici regole non resterete deluse: 1) scegliete un pezzo di lombo di suino bicolore (è sempre più tenero e succoso) 2) mettete la carne in infusione per una notte 3) cuocete l’arrosto nel latte. Ed eccovi la ricetta. Ingredienti: 1 lombo di suino bicolore […]

FETTUCCINE AI GAMBI DI CARCIOFO E PANCETTA

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Non buttate i gambi dei carciofi quando sono grossi, freschi e carnosi: dolci e saporiti, sono un ottimo ingrediente per vellutate, patè e condimenti. Quando preparate i carciofi che utilizzerete per il vostro piatto pulite anche i gambi eliminando l’esterno legnoso e tagliandoli a pezzetti di circa 3-4 cm., poi conservateli in freezer in un […]

REGINETTE CON FUNGHI PORCINI E SCAMPI

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Un primo “mari e monti” molto elegante grazie ad ingredienti raffinati e di qualità.  Abbastanza sostanzioso per poter essere utilizzato come piatto unico. Di grande effetto ma facile e rapido da preparare. Per cucinare questo piatto potete tranquillamente utilizzare scampi (code) e funghi (porcini) surgelati, il risultato sarà comunque ottimo. Le reginette (formato di pasta […]

TASCA DI VITELLO FARCITA

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Qualcosa di più del solito arrosto? Un secondo di carne gustoso e saporito che sarà di sicuro effetto anche in un pranzo importante? Eccovi accontentate: la ricetta che vi propongo fa proprio al caso vostro, non presenta particolari difficoltà né richiede una lunga cottura. Ingredienti: 800 gr. di vitello (fesa o punta di petto) confezionato […]

FOCACCIA FARCITA CON RADICCHIO ROSSO, PANCETTA E FORMAGGIO

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Una mia collega di lavoro  mi diede, molti anni fa, la ricetta di questa focaccia regalandomene anche un assaggio per verificarne la bontà. Promossa a pieni voti: la pasta è veramente ottima e se ho voluto presentarla con questo saporito ripieno è solo per arricchirla trasformandola da focaccia per colazione o merenda (molto simile alla […]

MUFFINS CON UVETTA E PINOLI

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Ammiccano dagli scaffali dei supermercati, golosi, soffici, dorati o color cioccolato: nati nella cultura anglosassone questi deliziosi dolcetti sono ormai diffusi in tutto il mondo. Volete provare a prepararli con le vostre mani? Vi accorgerete che la ricetta è facile e veloce e il risultato praticamente assicurato, anzi tanto soddisfacente che ripeterete l’esperimento. Piaceranno molto […]