Posts Tagged ‘purè’

SPEZZATINO DI MARE

spezzatino di mare

Il pesce, com’è noto, è considerato uno degli alimenti più completi, essendo ricco di proteine e sali minerali, in particolare fosforo, calcio, iodio e ferro, nonchè di diverse vitamine, e inoltre ha il vantaggio di avere un basso contenuto di grassi. In questa ricetta viene proposto in molte e pregiate varietà. Contro la ripetizione di ricette di pesce piuttosto […]

PURÈ DI PATATE

puree 3

Contorno classico per cotechini o zamponi, ma anche per stracotti o brasati.Piace ai bambini perchè è soffice e spumoso, agli anziani perchè nutriente e facile da ingoiare anche per chi ha problemi di masticazione. Tanto classico che in tutte le case ci sarà sicuramente una ricetta. Si tratta in pratica di dosare con equilibrio gli […]

TORTINO DI PURÈ

tortino

Il contorno, qui sotto descritto, è un piatto abbastanza semplice e veloce. Per realizzarlo si può utilizzare anche il purè avanzato dal pranzo del giorno prima. Sarebbe però opportuno, per un’elegante presentazione, disporre di 4 piccole terrine simili a quella nella figura accanto(cm.12 di diam.).     Ingredienti: per 4 persone gr. 700 di purè  preparato secondo la ricetta postata in “Categories-Contorni”     oppure    con 1 e […]