In estate è d’obbligo, anche per i golosi, modificare un po’ le abitudini alimentari consumando cibi semplici e freschi. Per un antipasto o anche per un veloce spuntino o una merenda, provate questa ricetta: fresca e gustosa, di facile e rapida esecuzione. Per ogni porzione occorrono: 1 pomodoro a grappolo di media grandezza e […]
Si tratta di un primo piatto assai diffuso, comune a varie aree geografiche, europee e americane, pur nelle sue varianti dovute alla disponibilità delle verdure e ai gusti di chi lo cucina e del commensale che ne fruisce. Come per tante altre ricette, penso che in ogni casa venga cucinato con modalità differenti sia di componenti sia di […]
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Tags: basilico, bietole, carota, cavolfiore, cavolini di bruxelles, cavolo nero, cipolle, fagioli borlotti, fagiolini, fantacuoche, minestra di verdure, minestrone di verdure e pasta corta, olio e.v.o., patate, pentola a pressione, piselli, pomodoro, porri, prezzemolo, salvia, sedano, zucchine 
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Si tratta di un piatto tipico dell’area emiliana, ma con qualche variazione nella forma del tortello. Il ripieno è simile al tortello reggiano-emiliano, la forma è quella del classico tortellone bolognese, cioè di un tortellino di dimensioni maggiori. Questo piatto non è però da confondere con i “tortelloni bolognesi” tradizionali, di cui presenterò la ricetta in un […]
Posted in Pasta ripiena, Primi Piatti Tradizionali, Primo Piano Tags: burro, fantacuoche, pomodoro, ricotta, sfoglia, spinaci, tortelloni burro e oro, uova No Comments »
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