Posts Tagged ‘pomodorini’

DATTERINI GRATINATI

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Vi propongo una ricetta che ho cucinato proprio oggi: facile, rapida, gustosa, insomma una buona idea per utilizzare una vaschetta di “datterini” che avevo in frigo da un paio di giorni. Due parole su questa deliziosa solanacea: i datterini sono una varietà di pomodori di piccole dimensioni, forse i più piccoli in assoluto, dal sapore intenso […]

Pasta con la mollica

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Ingredienti: 160gr di spaghetti 4 acciughe 1 pomodoro olio extravergine 1spicchio d’aglio Preparazione: Per preparare questo piatto per due persone è necessario un panino come una ciabattina da tritare a pezzi nel mixer e da tostare poi insieme a qualche acciuga in una padella ed ad uno spicchio d’aglio. Dopo aver fatto bollire la pasta […]

TROFIE ALLA MEDITERRANEA

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La trofia è un formato di pasta sottile ed allungata, un ricciolo di pasta di sola semola, lungo circa 5-6 centimetri. E’ caratteristica della Liguria e viene tradizionalmente condita con il pesto (salsa di basilico lavorato con il pestello insieme ad aglio e pinoli, con l’aggiunta di olio extravergine e pecorino – o parmigiano – […]

FILETTI DI MERLUZZO AI POMODORINI E ZUCCHINE

1-merluzzo ai pomodorini e zucchine

Eccomi a proporvi un secondo piatto di pesce composto da ingredienti sani e semplici, ma combinati con equilibrio, sì da imprimere alla pietanza, o anche piatto unico, un gusto assai gradevole e armonioso, derivato dall’associazione di pesce, zucchine, pomodorini e scalogno, molto più delicato della cipolla. La ricetta è di media difficoltà nè troppo lunga.   […]

FILETTI DI BRANZINO CON POMODORINI

branzino con pomodorini

Il branzino o spigola (Dicentrarchus labrax – Linneo) è un pesce dalle carni sode e squisite, con poche lische, che si presta a varie preparazioni: in forno, alla griglia, al cartoccio, con cottura in court-bouillon. Oltre ad essere presente in mare può trovarsi anche nei laghi salati e nel corso più basso di fiumi; sono comunque più buoni e da […]

QUICHE AGLI SPINACI E POMODORINI

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Piatto molto versatile, che si adatta al pranzo come secondo o come antipasto o anche come piatto unico, abbastanza calorico per gli ingredienti che lo compongono. Appartenente alla ricca cucina tradizionale francese, la quiche è assai nota a livello mondiale ed è spesso imitata o copiata, con risultati non sempre all’altezza della ricetta originale. Non […]

VASSOIO DI GOLOSITA’ IN BELLAVISTA

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Come avrete già capito, questa non è una ricetta ma vuole suggerire qualche idea per la presentazione di un antipasto da preparare in pochi minuti. Cercate in frigo e in dispensa. Potete usare, a piacere, tutti i tipi di verdure sott’olio (funghetti, carciofini, melanzane, pomodorini ecc.) ma anche sottaceti (cipolline, cetriolini) o olive in salamoia, […]

POMODORINI PICCADILLY AL GRATIN

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Per questo contorno sono indispensabili i pomodorini della qualità “piccadilly ” o i “pizzutelli” che sono molto simili sia come forma che come sapore. Se li provate, userete sempre e solo questi per cucinare dei pomodori gratinati.  Hanno la particolarità di una cottura più velocemente e il sapore è proprio delizioso…uno tira l’altro, come le […]