Posts Tagged ‘polpette di pollo lesso’

POLPETTINE DI LESSO E FORMAGGIO

polpette

Lesso avanzato dopo avere preparato un buon brodo? Che farne? Per carità non buttatelo via! Sono qui a proporvi dopo un po’ di tempo altre polpette, un pochino diverse da quelle finora presentate in altre ricette. Niente di che, certo, ma vi assicuro polpette assai gustose e saporite, dal gusto morbido e pastoso. Trattasi di un utilizzo […]

CROCCHETTE DI LESSO AI TRE GUSTI

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Capita ogni tanto – soprattutto nel periodo natalizio – di acquistare carne di seconda scelta (ad esempio il biancostato di manzo oppure la gallina) al solo scopo di utilizzarla per un buon brodo. Una volta ottenuto il risultato, poi non sappiamo come utilizzare la carne che spesso finisce nella spazzatura. Questo blog ha già pubblicato […]

POLPETTE CON AVANZI DI LESSO RIPIENE

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Oggi voglio proporvi questa ricetta d’altri tempi, tanto economica quanto gustosa. In un periodo critico come questo, nel quale -chi più chi meno- si è chiamati a sacrifici, penso che utilizzare con consapevolezza e pari maestrìa gli avanzi in cucina sia una “dote” che dovremmo insieme diffondere fra la gente, contro gli sprechi e i continui sfrenati consumi. Con […]

POLPETTINE DI POLLO

polpettine di pollo lesso

Trattasi di un secondo piatto genuino, semplice e delicato, ma  saporito,  sempre gradito  in casa mia e di  facile esecuzione, sebbene richieda tempi non velocissimi. Solitamente nelle cucine del passato per preparare queste polpette si utilizzavano gli avanzi del pollo o della gallina lessi della domenica, ed anche oggi lo si può fare. Alcuni la definiscono la “Cucina degli Avanzi” […]