Posts Tagged ‘piatti con crostacei’

CANOCCHIE IN BIANCO

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La Squilla Mantis, volgarmente detta canocchia, o pannocchia, o cicala di mare, o un altro dei tanti nomi dialettali attribuitile nelle varie regioni, è un crostaceo molto diffuso nel Mediterraneo e in particolare nell’Adriatico.  Vive in una profondità e può raggiungere una lunghezza di circa 20 cm.; la carne, racchiusa in un carapace grigio, ha un […]

TAGLIOLINI AGLI SCAMPI CON FUMETTO

tagliolini scampi 3

Lo scampo è un crostaceo fra i più pregiati, con carni morbide, delicate ma di un gusto caratteristico e inconfondibile. Poche calorie (solo 50 calorie su 100 gr. di prodotto edibile), ricco di sali minerali e proteine e – ahimè! – anche di colesterolo come tutti i crostacei.  La sua bontà vale tuttavia qualche […]