Posts Tagged ‘pesce alla griglia’

FILETTI DI STORIONE ALLA GRIGLIA/BARBECUE

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Lo storione (Acipenser sturio), ormai molto raro nelle acque italiane, è un pesce d’acqua dolce e salmastra di grandi dimensioni: può campare fino a 100 anni e raggiungere una lunghezza di 6 metri (in Italia non oltre un metro e mezzo) ed un peso di 400 chili. Come il salmone risale i fiumi per depositare […]

CODA DI ROSPO ALLA PIASTRA

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La coda di rospo o rana pescatrice (Lophius piscatorius) è un pesce tra i più pregiati (e anche più costosi), gradita dai palati fini per il suo gusto squisito. Ama i fondali sabbiosi nei quali può nascondersi in attesa delle prede. Nonostante sia maggiormente diffusa nel Baltico e nell’Atlantico, si trova anche nel Mar Nero e nel […]

FILETTI DI ORATA ALLA PIASTRA

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Una ricetta  facile per chi ama il pesce e predilige la cucina semplice e sana.  Per la cottura di questi filetti potete utilizzare, in alternativa alla tradizionale piastra, una padella rivestita in pietra lavica (oggi sono di moda e se ne trovano di diverse marche)  con ottimi risultati e senza l’aggiunta di grassi. L’ho sperimentato […]

PALAMITA AL CARTOCCIO CON OLIVE E POMODORINI

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La palamita (nome scientifico”sarda sarda“) è un pesce simile al tonno, molto diffuso nel Mediterraneo (ma non solo). Ha carni sode, leggermente stoppose, rosse e saporite, indicate anche per la conservazione sott’olio. E’ un pesce dal gusto deciso e gradevole e dal prezzo decisamente economico, per cui vi consiglio di provarlo con questa ricetta: non […]

SGOMBRI SPINATI IN GRATICOLA

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Lo sgombro è il pesce azzurro per eccellenza. Ricco di omega 3 (un aiuto a combattere il colesterolo),  molto comune nel Mediterraneo, è un ingrediente ideale per una grigliata in famiglia grazie al suo prezzo contenuto.  Se avete modo di cucinare alla griglia provate questa ricetta. Ingredienti per 4 persone: 4 sgombri del peso di […]