Posts Tagged ‘pesce al cartoccio’

FILETTI DI TROTA AL CARTOCCIO CON POMODORINI ED ERBE AROMATICHE

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L’accostamento del pesce al cartoccio con i pomodorini certo non è nuovo ma sempre molto gradevole. Se poi arricchiamo il piatto con un pugno di erbe aromatiche otterremo una pietanza particolarmente gustosa, di sapore stuzzicante ma fresco,  facile da cucinare e, visto che “anche l’occhio vuole la sua parte”, di piacevole presentazione. Ingredienti per 4 […]

FILETTI DI BRANZINO CON POMODORINI

branzino con pomodorini

Il branzino o spigola (Dicentrarchus labrax – Linneo) è un pesce dalle carni sode e squisite, con poche lische, che si presta a varie preparazioni: in forno, alla griglia, al cartoccio, con cottura in court-bouillon. Oltre ad essere presente in mare può trovarsi anche nei laghi salati e nel corso più basso di fiumi; sono comunque più buoni e da […]

BRANZINO AL CARTOCCIO

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Il branzino (o spigola) si trova ormai sui banchi di tutte le pescherie: quello “pescato” (cioè “selvaggio”) ha prezzi un po’ elevati, ma quello d’allevamento (Grecia, Italia, Croazia), spesso anche in offerta, è alla portata di tutte le tasche. Perchè dunque non approfittare delle offerte che ci si presentano e portare in tavola più spesso […]