Posts Tagged ‘pastiera napoletana’

CASTAGNACCIO TOSCANO

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Il castagnaccio, detto anche pattona, è un dolce tipico della cucina toscana, a base di farina di castagne mescolata ad uvetta, noci, pinoli e rosmarino. Dato che le castagne sono assai diffuse in Toscana, Piemonte, Lombardia e Veneto, non si può stabilire la vera origine del castagnaccio; bisogna aggiungere poi che ogni zona ne offre […]

TORTA STRACCIATELLA

torta stracciatella

Ecco la mia ricetta della torta stracciatella, una deliziosa torta soffice, dal gusto morbido, insaporita da gocce o pezzetti di cioccolato fondente. Ottima da consumare come merenda o come gustosissima prima colazione, sarà apprezzata da grandi e piccini. La preparazione è abbastanza veloce. Ingredienti: gr. 200 di farina 00 gr. 100 di amido di mais […]

BROWNIES AL CIOCCOLATO

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I brownies al cioccolato sono dolcetti di forma quadrata appartenenti alla cucina statunitense: il loro nome è dovuto al colore marrone scuro (brown=marrone). Ho avuto più volte l’ occasione di gustarli duranti i soggiorni a New York, nelle diverse varianti, ma i miei preferiti sono quelli preparati con cioccolato fondente e nocciole, dal gusto molto ricco, […]

CROSTATA DI RICOTTA CON CANDITI E CIOCCOLATO

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Talvolta da un errore nasce qualcosa di buono. Questa crostata non sarebbe mai esistita se non avessi ecceduto nella quantità di ripieno per i cannoli siciliani, anzi se non avesse esagerato il formaggiaio nell’impacchettarmi un terzo in più della ricotta richiesta. Terminata la preparazione dei cannoli, ho pensato di usare l’abbondante ripieno rimasto per una […]

CANNOLI SICILIANI

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I cannoli rappresentano l’immagine  della Sicilia, insieme alla cassata, al carrettino dipinto e ai pupi. Belli, colorati, appetitosi con il loro ripieno di ricotta e canditi, una vera tentazione… Con un po’ di pazienza e  buona volontà potete prepararveli da voi.  Dire che la ricetta è facile sarebbe una bugia, ma con calma e tempo […]

MIGLIACCIO NAPOLETANO

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A coronamento finale di un recente pranzo offerto dai cugini Franco e Livia (un lauto pranzo, ve l’assicuro!) è stato portato in tavola un delizioso dolce che non avevo mai assaggiato in precedenza e del quale non conoscevo nemmeno l’esistenza: il migliaccio napoletano. E’  un dolce carnevalesco a base di ricotta e semolino, dal gusto […]