Posts Tagged ‘pasta gratinata’

LASAGNE VERDI ALLA BOLOGNESE (ricetta tradizionale)

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Quello che vi propongo con questo post è in assoluto uno dei piatti più prelibati che io conosca, un vero peccato di gola, e come tale da gustare con moderazione solo in occasioni speciali, considerato anche l’impegno e i tempi richiesti per la sua realizzazione. Ne vale comunque la pena perchè a conclusione delle vostre […]

PASTA AI FORMAGGI GRATINATA

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Questo primo piatto richiede una preparazione non tanto complicata e abbastanza veloce. La pasta condita con una crema  di formaggi e besciamella è molto appetitosa e saporita, va consumata ben calda, con una leggera e dorata gratinatura in forno. Potete sostituire ai formaggi da me proposti altri tipi di formaggio, eventualmente anche utilizzando avanzi che […]

GNOCCHI ALLA ROMANA

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Un classico della cucina laziale, un piatto dal cuore delicato che però acquista mordente con la gratinatura in superficie. Apprezzato da grandi e piccoli, facile e comodo da cucinare (si può preparare anche in anticipo), elegante nella presentazione. Cosa volete di più? La ricetta? Eccola! Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di semolino 1 lt. […]

CANNELLONI ALLA RICOTTA

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Questo è un piatto per i giorni di festa, uno di quei giorni in cui le famiglie si riuniscono per pranzare assieme, quindi le dosi che vi indicherò sono sufficienti per una grande tavolata (10-12 porzioni). Potete preparare la vostra teglia di cannelloni il giorno prima e conservarla  in frigo fino al momento di cuocerli […]

TACCONELLI CON FUNGHI AL FORNO

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La ricetta da me presentata intende coniugare ingredienti, quali deliziosi funghi misti, con una pasta tipica della cultura gastronomica centro-meridionale: il risultato è davvero ottimo. Come già scritto in una precedente ricetta, i “tacconelli” o le “tacconelle”, di forma romboidale, una delle più diffuse e note dell’ Abruzzo, è una pasta di semola di grano duro e farina di grano tenero, […]

MAFALDE AL FORNO CON BESCIAMELLA TARTUFATA

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La pasta al forno è da sempre un grande aiuto in cucina quando si hanno ospiti: si può preparare con calma il giorno prima,  quando si porta in tavola è apprezzata da tutti i commensali e se ne resta un po’ è ottima anche riscaldata. La ricetta che vi presento oggi è molto semplice, ma […]

TACCONELLI PASTICCIATI AL FORNO

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I “tacconelli” o le “tacconelle”, una delle paste più diffuse e note dell’ Abruzzo, di forma romboidale sono di semola di grano duro e farina di grano tenero, ma possono essere anche all’uovo. Le cuoche abruzzesi lavorano a mano l’impasto ottenuto con l’aggiunta di acqua, quindi col mattarello tirano una sfoglia di spessore non troppo […]

CONCHIGLIONI RIPIENI AL FORNO

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Con questa ricetta vi propongo un piatto “da festa”, un piatto decisamente calorico da gustare a tavola con molti ospiti, in un’allegra compagnia. Per questo motivo, le dosi che vi indicherò sono per circa 10 porzioni. I tempi di esecuzione sono abbastanza impegnativi, ma potete preparare tutto il giorno prima e  riporre in frigo fino […]

SEDANINI PASTICCIATI AL FORNO

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Al piacere di avere ospiti a pranzo si contrappone spesso la necessità di un continuo via vai in cucina per seguire l’andamento dei piatti da portare in tavola, con la conseguenza di interrompere la conversazione e non poter gustare appieno la compagnia dei convitati. Se non avete cuochi e camerieri che si occupino di tutto […]