Posts Tagged ‘panna montata’

TIRAMISU’

tiramisu 7

Mi capita ogni anno, nel periodo che intercorre fra il Natale e l’Epifania, di ritrovarmi il frigo straripante di avanzi di ogni genere: confezioni solo parzialmente utilizzate di panna, mascarpone, affettati vari, uova… che non intendo certo buttare. Per impiegare tutto questo ben di Dio preparo qualche piatto, pietanza o dolce, da poter congelare e […]

PARFAIT o PERFETTO

perfetto

Il parfait, o perfetto, è un semifreddo la cui base essenziale è costituita da uova e panna da arricchire a piacimento con altri ingredienti quali il caffè, il cioccolato, la frutta. Per questo dolce non si poteva trovare nome più azzeccato perchè rappresenta la perfezione assoluta. Ve lo propongo nei gusti zabaione-cioccolato (l’abbinamento che preferisco) […]

COPPE DI CREMA AL CARAMELLO

coppe caramello 1

Il sapore del caramello fa affiorare nella mia mente dolci ricordi d’infanzia… Il profumo di zucchero caramellato che si spargeva in cucina mentre mia madre preparava il fiordilatte… Le gite al mare con sosta obbligata a Lugo di Romagna davanti a una gelateria – di cui non ricordo il nome e che forse non esisterà […]