Posts Tagged ‘noci’

TROFIE AL PESTO E PATATE

trofiePestoPatate

Ecco un primo piatto di pasta tipicamente ligure, le saporite e gustose trofie al pesto arricchite con  patate, che ben accolgono questa meravigliosa, unica e deliziosa salsa ligure. Curiosità: Un detto genovese (tratto da ” La cucina ligure” , pag.132. Newton & Compton Ed.): “ I foresti che assazan o pesto no se ne van ciù da […]

Pasta con broccoli

pasta ai broccoli

350 gr di broccoli 4 acciughe 1spicchio di aglio 1ciuffo di prezzemolo noci parmigiano reggiano olio extravergine di oliva pecorino sardo 160gr di pasta (es. orecchiette) Sbollentate per almeno un quarto d’ora i broccoli. Tritate i broccoli nel mixer insieme a tutti gli ingredienti. Cuocete le pasta nell’acqua dei broccoli e condite con il pesto […]

PESTO GENOVESE

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Oggi voglio presentarvi la mia ricetta del pesto genovese, che comunque non differisce granchè da quella ufficiale appartenente al “Consorzio del pesto genovese”, se non nelle modalità tecniche di preparazione, e un poco nelle dosi. D’altra parte occorre affermare che ogni chef ed ogni cucina possiede le sue dosi riguardo agli ingredienti che compongono questa salsa, tipica di […]

TORTA AI FRUTTI DI BOSCO

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La bella torta che sto per presentare è adatta a tutte le stagioni e piacerà a grandi e piccini. I frutti di bosco che la ricoprono le conferiscono un particolare profumo e una varietà di colori assai vivaci, tali da produrre effetti davvero “sensoriali”: vista, gusto, olfatto, tatto ne verranno sollecitati… e Buon appetito!     Ingredienti: per […]

ZUCCOTTO DELLA BEFANA

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Perchè ho chiamato questo dolce – che ha come protagonista il panettone – “zuccotto della Befana”? Perchè questa è una delle tante ricette di rivisitazione del panettone, cioè di riutilizzo degli avanzi di panettone che  vi ritrovate in casa dopo le festività natalizie. Preparatelo il giorno prima, perchè questo dolce deve restare in frigo per qualche […]