Posts Tagged ‘mitili’

BIGOLI CON FUNGHI E COZZE

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Nonostante il loro sapore deciso, forte e caratteristico, le cozze si “sposano” molto bene a diversi ortaggi. In questa ricetta ho provato l’accostamento delle cozze ai funghi e ne è uscito un piatto gustoso ma delicato. Se volete provare anche voi, ecco la ricetta. Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di bigoli freschi all’uovo 160 […]

COZZE GRATINATE

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La “cozza” (“mitilo mediterraneo”) era già conosciuta ed allevata nell’antichità (nei pressi di Hyères, Costa Azzurra, sono ben visibili le tracce di un vivaio di cozze gallico-romano). In Europa viene coltivata in tutto il Mediterraneo, da cui prende il nome,  nel Mar Nero e nell’Atlantico (cozza comune). E’ ricca di proteine nobili a basso contenuto di […]